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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Salade mexicaine aux protéines végétales complètes ...

Chaque été, les salades s'invitent sans complexe à ma table pour le plus grand plaisir de "Grain d'Epices" et "Epis de Maïs" qui les "customisent" à volonté.

Cette fois-ci j'avais envie d'une salade bien complète avec des légumineuses, des céréales et des légumes .... et je n'ai pas été déçue du voyage, cette salade composée est fraîche, légère et vraiment délicieuse (dois-je rajouter : ultra rapide à préparer et donc parfaite pour une période de flemmingite aïgue ??). 

Salade mexicaine aux protéines végétales complètes ...

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12/15 minutes

Calories : 91 cal/100g

 

Ingrédients pour ...... 8 à 10 personnes :

  • 630g de haricots rouges en conserve (bien plus pratique pour cette salade)
  • 560g de maïs
  • 270g d'avocat
  • 600g de tomates
  • 600g de quinoa et de boulghour cuit (Tipiak pour moi)

Faites cuire le mélange de quinoa et de boulghour comme indiqué sur le paquet (pour moi une cuisson à 12 minutes)

Laissez refroidir.

Lavez les tomates et coupez les en dés. Coupez l'avocat en petit morceaux.

Dans un saladier mélangez le quinoa,le boulgour les tomates, les avocats, le maïs et les haricots rouges. 

Point besoin d'assaisonnement pour moi, cette salade  se suffit à elle même. 

 

 

Mots clés : salade végétarienne complète - haricot rouge - quinoa - boulghour - protéines végétales 

 

 

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lydie 23/07/2014 19:12

J'adore cette salade !

MamanDine 23/07/2014 19:35

Merciiiiiiiiiiiiiiii

babakitchen 23/07/2014 09:41

ha bah oui, parfaite, rien à redire !!!
bises

Creat'Bel - Belinda DROUILLAUX 22/07/2014 15:32

elle m'a l'air succulent effectivement, je vais l'essayer :-)

Naturezmoi 22/07/2014 09:05

J'adore le mélange haricots rouges/maïs ; il me reste à racheter de l'avocat et je pourrais faire cette recette qui doit être un régal :)

MamanDine 22/07/2014 11:12

:) Bon appétit :)

corinnette 21/07/2014 19:26

oui elle est complète et délicieuse certainement

MamanDine 21/07/2014 20:11

;) je confirme :) un vrai régal cette salade