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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Panna Cotta végétalienne Passion Coco

En ce jour si particulier, le sucré sera encore au rendez-vous. Une panna cotta très passion, douce, gourmande et réconfortante...

Une panna cotta végétalienne réalisée avec un lait et une crème, le tout 100% végétal et de l'agar agar.

L'agar agar .... cette algue toute fine réduite en poudre et au pouvoir gélifiant stupéfiant. Il faut environ 2g d'agar agar pour gélifier 500 Ml de liquide, à chaud.

Il ne faut pas hésiter car les combinaisons de liquide sont infinies : thé, lait végétal+crème, jus de fruit ou légumes, tout se gélifie avec l'agar-agar.

Dans cette panna cotta j'ai mélangé de la crème de coco au lait de coco pour obtenir un mélange plus crémeux. Le résultat est très gourmand et peu sucré.

Panna Cotta végétalienne Passion Coco

Pour 6 gourmands et plus (en fonction de la taille des verrines) :

  • 300 Ml de lait de coco

  • 200 ml de crème de coco

  • 2g d'agar agar

  • 2 fruits de la passion

  • 2 cuil. à soupe de sucre

Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Ajoutez l'agar-agar, mélangez et porter le mélange à ébullition. Laissez bouillonner 30 seconde.

Versez le mélange dans des verrines ( pour un effet "penché" utiliser des boites à oeufs) et laissez reposer une nuit (ou si vous êtes pressé 2 ou 3 h suffiront).

Récupérez la chair des fruits de la passion et ajoutez-la aux verrines. Servez bien frais.

Ces verrines ont été servies lors de notre brunch hivernal et ont eu beaucoup de succès. 

 

Mots clés : Panna cotta - noix de coco - passion

Panna Cotta végétalienne Passion Coco

Ce dimanche, nous serons des  centaines de milliers de citoyens à nous rassembler ensemble, unis pour former une seule et même voix afin de défendre nos valeurs, les valeurs de la république, la liberté d'expression et rendre hommage aux 17 victimes des attentas qui ont frappé le Pays ces derniers jours. Je ne peux faire autrement que d'en parler sur ce blog car comme vous tous, l'actualité de cette semaine m'a terriblement bouleversée. 

Panna Cotta végétalienne Passion Coco
Panna Cotta végétalienne Passion Coco

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Lisa 03/02/2015 18:36

J'adoooore ! Hop, dans ma to-do list....

Maman Dine 03/02/2015 19:14

:D

titoulematou 12/01/2015 20:57

Bonjour, Il m'a semblé lire un jour que les jus de citrons ou le vinaigre sont trop acide et empeche l'agar agar de prendre...En savez vous quelque chose?
bonne soirée!

titoulematou 18/02/2015 18:30

merci pour votre réponse!!!

Maman Dine 03/02/2015 19:14

Oups je n'ai pas répondu à ce post
Il me semble que mélangé à un autre liquide, ça ne pose pas de pb ;)

Lucile 12/01/2015 16:24

Splendide !

lydie 11/01/2015 13:10

Excellent dessert ! Bisous

corinnette 11/01/2015 08:59

Une belle panna cotta
Nous sommees tous Charlie