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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Velouté de lentilles corail, carottes & curry

La pluie, le froid et l'humidité se sont invités à la fête depuis plusieurs jours et du coup c'est tout naturellement que les envies de plats roboratifs, de veloutés, d'oeufs cocottes se font ressentir.

Ce week-end, une fièvre que je traîne depuis une bonne semaine, m'a un peu laissé sur le carreau (comprenez à ça qu'entre une vieille loque et moi il n'y a guère de différence à l'heure actuelle) du coup à la maison, ça a été un festival de velouté ! Des veloutés bien complets à base de légumineuses, de légumes et d'épices bien réconfortantes.

Velouté de lentilles corail, carottes & curry

Pour 4 gourmands et plus : 

  • 540g de carottes (environ 9)
  • 270g de lentilles corail
  • 250g de courgette jaune (2)
  • 1 tomate ananas (250g)
  • 1 poivron orange (140g)
  • 1 poivron jaune (100g)
  • 1 belle cuillerée de pâte de curry
  • Coriandre fraîche

Laver les légumes, éplucher les carottes, épépiner les poivrons et couper tout ces légumes en morceaux. Dans un faitout, recouvrir les morceaux de légumes d'eau, ajouter la pâte de curry (n'hésitez pas si vous aimez à ajouter d'autres épices).

Faites cuire 20 minutes. Rajouter les lentilles (j'ai pris un paquet de lentilles à cuisson rapide,) . Faites cuire 10 minute avec les légumes. Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue. Servir avec de la coriandre fraîche

Velouté de lentilles corail, carottes & curry

Bon Appétit ! 

N'oubliez pas, retrouvez-moi ce week-end au salon "Manger, Vivre autrement "!

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Co 22/09/2015 21:00

Hum je fais bien de revenir en ces temps ci moi, cela m'a l'air bon ma Sandrine et j'espère que tu vas mieux toi surtout.
Bisous à vous tous.

LadyMilonguera 17/09/2015 14:14

Je le trouve très sympa ce velouté.

Dr Chocolatine 15/09/2015 02:33

Le genre de soupe très réconfortante que j'aime...J'espère que ça s'est bien passé ce week-end. Bisous

ptitecuisinedepauline 13/09/2015 22:30

Il doit être délicieux ce velouté!

Martine 13/09/2015 21:10

Que de parfums dans ce velouté ! une bonne recette à garder. Bonne soirée

corinnette 13/09/2015 20:26

parfait pour ce réchauffer avec l'arrivée de l'automne
bises