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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Tartelette blettes et moutarde fine au vin de Jurançon

 

La blette, voilà un légume que j'aime tout particulièrement. Elle se mange, cuite, en poelée, en quiche, en gratin.... Aujourd'hui je vous propose de la savourer en tartelette avec la moutarde fine au vin de Jurançon SAKARI. Un délice !!!

 

 

petricorenattt-copie-2.jpg

tartelette-blette.jpg

 

Pour 4 gourmands :

  • 1 pâte brisée
  • 1 botte de blettes
  • 25 cl de crème
  • 4 oeufs
  • 1 belle cuillère à soupe de moutarde au vin de Jurançon SAKARI
  • comté

 

Coupez les côtes de blettes en tronçons et détaillez le vert en petits morceaux .Versez les côtes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Au bout de 15 minutes ajoutez le vert des blettes et laissez cuire 5 minutes de plus. Egouttez et laissez refroidir

Préparez le liant : Battez les 4 oeufs en omelette, ajoutez la crème et la moutarde SAKARI.

Coupez des cercles de pâtes de la taille de vos moules à tartelette. Une fois la pâte étalée dans vos moules, versez les côtes de blette dessus, ajoutez le liant "creme, oeuf moutarde" et saupoudrez de comté râpé.

Faites cuire au four à 210 ° une quinzaine de minutes !

SAM_4984.JPG

Pour trouver la moutarde fine au vin de Jurançon allez faire un tour sur le site de la maison Petricorena ici

 

Bonne Journée !

 

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barbara 21/06/2012 12:22

pas vraiment, en tous les cas j'ai pas remarqué de réelle différence, mais esthétiquement c'est plutot sympa !!

shannene 18/06/2012 11:22

Ca c'est un légume que je n'ai encore jamais goûté, mais là tu m'as convaincu !!!

A la Table de Maman Dine 19/06/2012 07:57



c'est le but :D  



barbara 16/06/2012 14:32

bah ici les cotes c'est pour tout le légume, une année mon homme a planté des rouges dans le potager, miam miam !!

A la Table de Maman Dine 16/06/2012 22:48



Je ne savais même pas qu'il en existait des rouge...    J'ai farfouillé sur la toile et j'ai trouvé une
photo elle sont vraiment très jolie le goût est vraiment différent des autres?



barbara 16/06/2012 10:22

héhé ici "blette" ça veut dire pourri, on appelle ça des cotes de bette :) mais c'est délicieux, et avec la moutarde ça doit être pas mal !! bises

A la Table de Maman Dine 16/06/2012 11:43



:D excellent ces significations différentes  :))  Merci pour cette info qui m'a bien fait sourire en imaginant ce que tu as pu penser en lisant le titre de ma recette :D


Pour moi les côtes de blettes sont la partie blanche de la blette ou bette (on dit les deux ici) . Les cultures, pays et région différente enrichissent le monde de la cuisine même par le langage
:D


Bon week-end  Bises



annebetty 14/06/2012 19:11

jolie tartelette, une belle salade et le tour est joué!
bises

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:16



Merciiii Bizoos



afaurore 14/06/2012 17:51

miammmm des blettes

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:16



Je n'étais pas sûre en publiant cette recette de rencontrer de commentaires positifs et ben je me suis trompée :)  



Bulles de Gourmandises 14/06/2012 13:54

Miam de superbe tartelettes et de la moutarde...ça ne peut que nous plaire!!!
Bonne journée...avec le soleil!

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:15



Merci à vous deux !!! Belle soirée !! En espérant revoir le soleil demain aujourd'hui ce fût bien agréable :)  Bizoos



Un macaron, une glace, TROIS chocolatines 14/06/2012 13:48

j'avoue aimer les blettes mais vapeur avec de la crème comme le fait toujours ma mère. C'est bête mais je ne suis jamais à la dériver. Ta recette va m'y aider...bisous

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:15



Moi aussi je n'aimais que les blettes familiale mais de ma grand-mère et puis un jour j'ai dû me les faire moi même et depuis je les fais de moultes façon ^^  Bizoos



nath 14/06/2012 13:44

Ohh ...je mets cette recette de cotè !! Justement j'ai des blettes au congel ..il me reste juste la moutarde à commander !!

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:13



Tu me diras ce que tu en penses ;)



titou 14/06/2012 09:54

coucou,
très bonne idée !!:)
bizzzzzzzz

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:13



Merciiiii Bizoos



corinnette 14/06/2012 07:19

une tartelette bien originale que je ne peux faire car les bettes ici ....pour mes hommes c'est impossible

A la Table de Maman Dine 14/06/2012 21:12



Quel dommage c'est Cro bon :)