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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Velouté de persil

Hier, le maraîcher, m'a très gentiment offert une belle botte de persil. J'avais lu il y a quelque temps sur la toile, une recette de soupe à base de persil. Ni une ni deux, aussitôt rentrée aussitôt en cuisine pour un bon velouté qui sort de l'ordinaire.

Veloute-persil.jpg

Pour une soupière de 4 curieux :

  • 1 botte de persil plat
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1L de bouillon de légumes
  • 2 vache qui rit 

 

Epluchez et faites revenir l'oignon dans la marmite avec un peu de matière grasse (huile ou beurre). Epluchez les pommes de terre et coupez les grossierement en morceaux. Lavez le persil et coupez les tiges.

Une fois l'oignon bien coloré, versez les pommes de terre et le persil couvrez avec 1 litre de bouillon de légumes et laissez cuire 25/30 minutes. une fois votre soupe cuite ajoutez les deux vache qui rit, mixez et transformez là ainsi en un délicieux velouté :) .

SAM_9496.JPG

Je dois vous avouer que la première cuillère surprend mais au final ce velouté est vraiment très très bon !!! Grain d'Epis en a même repris 3 fois ^^ .

 

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lily39 07/06/2013 14:08

Je viens de couper les 3/4 du persil au jardin (qui va bientôt grainer). J'en ai pein une grosse cuvette, ce soir j'essaie votre recette et je m'en régale d'avance. Bonne fin de journée

Maman Dine 07/06/2013 16:15

Ohhh merci pour votre confiance, j'espère que vous l'aimerez ! J'en fais souvent car c'est vraiment un potage délicieux, même mes zouzous en redemande finalement :)
A bientôt
Sandrine

Esotérisme 02/03/2013 14:18

C'est très savoureux!

A la Table de Maman Dine 03/03/2013 14:02



Merci beaucoup



Ipanama 05/11/2012 21:26

très sympa ce petit velouté et en +++ plein de vitamines !
Bone soirée :)

A la Table de Maman Dine 06/11/2012 07:39



Mercii Ipanama :) bonne journée



christèle 05/11/2012 07:55

snif snif je passe mon tour
je n'aime pas les veloutés
bon lundi
bisous

A la Table de Maman Dine 05/11/2012 17:18



la prochaine :)


bonne soirée bizoos



corinnette 04/11/2012 20:45

tiens une recette bien surprenante mais qui me fiat envie
bonne soirée

A la Table de Maman Dine 04/11/2012 20:57



Oui c'est exactement ce que j'ai pensé lorsque je l'ai réalisée ^^


Bonne soirée



La médecine passe par la cuisine 04/11/2012 19:13

Je n'y aurai pas pensé mais c'est vrai que c'est très simple.
Par contre, pas pour moi car ça stoppe l'allaitement. Eh oui! D'ici quelques mois par contre,je ne dis pas non

A la Table de Maman Dine 04/11/2012 19:40



Oh  oui c'est certain que dans ce cas de figure c'est totalement à proscrire. 



La cuillère aux mille délices 04/11/2012 17:58

je serais très curieuse d'y gouter! bonne soirée

A la Table de Maman Dine 04/11/2012 19:38



Ca change des veloutés traditionnels et au final c'est drôlement bon :)