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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Betteraves & Mozzarella..... Idées de présentation pour zouzous affamés

Les betteraves ont vraiment bien poussé au jardin cette année. Mes zouzous en raffolent et ils ont vraiment pris plaisir à suivre la croissance de cette plante à la racine charnue.

J'ai vraiment de la chance car mes zouzous goûtent à tout et il n'y a pas beaucoup de légumes qu'ils n'aiment pas (pour le moment^^) ce qui me permet de varier les formes, les présentations,les  associations......

La betteraves ils l'aiment en soupe chaude, en smoothie, en purée, en salade.....

J'avais envie de l'associer à la mozzarella dans une version très simple mais parfois la simplicité n'est ce pas ce qu'il y a de mieux ??

Betteraves & Mozzarella..... Idées de présentation pour zouzous affamés

Pour 3 personnes : 

  • 3 belles betteraves du jardin (ou précuites du commerce)

  • 1 ou deux boule de mozzarella

Calories : pour une part (50g de mozza et 150g de betteraves : 200 cal)

 

Si vous utilisez des betteraves du jardin, passez les sous l'eau. Coupez les fanes (gardez les si elles ne sont pas abîmées ça fera un délicieux pesto ! recette à venir) plongez les dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant 2 longues heures. Ôtez la peau . Laissez refroidir et détaillez les en lamelles.

Coupez la mozzarella en lamelles et superposez une lamelle de betterave puis une lamelle de mozza ect.... sur 3 ou 4 étages. Versez un filet d'huile d'olive dessus, un peu de ciboulette et du citron si vous aimez et hop servez !

C'est frais, simple et bon ! ;) 

Betteraves & Mozzarella..... Idées de présentation pour zouzous affamés
Betteraves & Mozzarella..... Idées de présentation pour zouzous affamés

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alicette 04/09/2013 14:06

mes betteraves du jardin .....je les mangerais sur la tête d'un .....pouilleux tellement c'est....bon!!!!

MamanDine 05/09/2013 11:54

Je suis bien d'accord avec toi ;)

cuisinetcigares 27/08/2013 12:03

Epatant en effet de la part de tes zouzous quand on sait le goût un peu terreux présent dans la betterave ! mais c'est tellement bon ^^
Belle journée à toi
Bises Sandy
PS : as -tu eu mon mail ??

MamanDine 27/08/2013 12:43

Coucou Sandy,
C'est vrai que j'en profite, tant qu'ils goûtent à tout et ne sont pas trop difficile (hier soir mon grand ~de retour de vacances ~m'a réclamé des .......... légumes ^^ ) Belle journée à toi
Bises (gloups j'ai bien eu ton mail mais j'ai oublié d'y répondre,je m'en occupe de suite désolée)

BullesdeGourmandises 27/08/2013 11:21

On aime l'idée des zouzous affamés..."taio" sur la betterave et après elle est où la jolie présentation?
Super ton idée...bisous des Bulles enfin de retour:)

MamanDine 27/08/2013 11:57

hhihihiihii engloutie la jolie présentation :)
Merciiiiiii chères Bulles et bien contente de votre retour :D Bisous estivaux

thithoad 27/08/2013 09:29

moi j'aime mais que moi hélàs!!

MamanDine 27/08/2013 10:14

A toi la boule de mozza et la betterave entière :D

Laurence 27/08/2013 09:17

Bien que je ne mange pas de mozzarella, je me doute que ta petite entrée a du plaire à tes loustics ;-) C'est joli et ce sont les légumes de leur jardin. Ils doivent être fiers !
Des bises Sandrine et à tout vite **

MamanDine 27/08/2013 10:14

Oh que oui Laurence, ils ont adoré ;) , j'ai fait aussi une version végétalienne avec ces betteraves : un carpaccio de betteraves avec un crumble végan à la noisette, c'était à tomber par terre (il faudra que je la refasse pour la prendre en photo tiens;) ) Des bisous à bientôt

Co 27/08/2013 08:55

Hum´j'arrive. Elle donne très envie ta préparation.
Bisous.

MamanDine 27/08/2013 10:12

Mercii Co ;)

corinnette 27/08/2013 08:35

jolie présentation mais nous ne sommes que 2 sur 4 à aimer!!!!

MamanDine 27/08/2013 10:11

Des tomates pour les autres :D ? Belle journée Corinnette