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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Café Gourmand (Culino Versions )

A la fin d'un repas j'apprécie beaucoup de prendre un café gourmand................. ou plutôt dans mon cas un thé gourmand ! Des petites mignardises sucrées associées entre elles qui font de la fin de votre repas un vrai moment de plaisir.

Les fruits recommencent à se diversifier sur nos étals alors je n'ai pas hésité une seule seconde à les associer dans un café gourmand avec une mousse au chocolat et des scones maison....

Voici ma proposition pour le Culino Versions de ce mois ci

Café Gourmand (Culino Versions )

Mousse au chocolat :

 

Pour 4 à 6 ramequins : 

  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat de Pâques

Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez les blancs en neige. Incorporez le chocolat fondu aux jaunes puis ajoutez délicatement les blancs.

Versez dans des coupelles et réservez au frigo pendant 5 heures.

 

 

Scones au lait ribot : 

Pour une vingtaine de scones : 

  • 250g de farine de blé
  • 15 cl de lait ribot
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
  • 50g de beurre

Mélangez la farine, la levure et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux. incorporez-le au mélange précédent en l'émiettant du bout des doigts. Sablez ainsi l'ensemble de la préparation.

Incorporez le lait ribot en tournat avec une fourchette. On obtient une pâte épaisse qu'il ne faut pas trop pétrir.

Préchauffez le four à 210°. Farinez un plan de travail et abaissez la pâte sur une belle épaisseur de 3 cm.

Avec un verre ou un emporte pièce, découpez les scones. Disposez-les sur une tôle et enfournez les 15 minutes.

 

Salades de fruits : 

Pour cette version, j'ai préféré des fruits natures : ananas, fraises, pommes, raisins.... lavez les , coupez les en morceaux et servez dans des ramequins...

 

Je vous souhaite à tous un bon thé gourmand !

 

Café Gourmand (Culino Versions )

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irisa 27/04/2013 16:48

Simple et très agréable

Maman Dine 27/04/2013 21:17

Mercii

sotis 24/04/2013 21:35

frais et gourmand!!! miam!!

Maman Dine 24/04/2013 22:16

Merciiiiiiiiii

kaderick 24/04/2013 18:59

Ton thé gourmand est à mon goût et me donne envie !
participation validée pour Culino Versions :-)
tu peux juste rajouté le lien vers Culino Versions, merci :-)
bisous ma Dine :*)

Maman Dine 24/04/2013 22:16

Merci Cathy
Gloups pour le lien je corrige de suite :)
Bizoos

cuisinetcigares 24/04/2013 18:27

Pour moi ce sera MIAM !!! ^^
Bises et encore une belle semaine !!
Sandrine

Maman Dine 24/04/2013 22:16

Merciiiiiiiiii Sandrine !!
Bizoos et belle semaine à toi aussi

Lyne 24/04/2013 15:30

Je plongerais volontiers ma petite cuillère dans ta mousse au chocolat moi ... Et dans les fruits aussi tiens ... Chouette café très gourmand ;-)
Je reçois à nouveau tes notifs ;-)
Bisous, et une belle journée !

Maman Dine 24/04/2013 22:15

Mercii Lyne :)
je vais finir par la maîtriser cette nouvelle version ^^

Mapopotte 24/04/2013 11:19

j'adore les cafés gourmands, et le tien me donne bien envie !

Maman Dine 24/04/2013 22:15

Merciiiii

thithoad 24/04/2013 10:43

c'est un très joli café gourmand!

Maman Dine 24/04/2013 13:12

Merci beaucoup

Betty 24/04/2013 10:30

Rien de tel pour finir un repas^^

Maman Dine 24/04/2013 13:12

Oh que oui :)

bouriffe 24/04/2013 09:56

bonjour

je ne sais pas ce qu'est le lait ribot.
plizzz...

Maman Dine 24/04/2013 13:12

Bonjour,
Le lait ribot est ni plus ni moins que du lait fermenté :)

Pauline 24/04/2013 09:00

Mais je n'y avais pas pensé ! cela tombe à pique avec 10 gourmands qui arrivent la semaine prochaine je vais faire cela pour les accueillir ! Il ne me reste qu'à trouver l'entrée de mon dîner, ainsi...

Maman Dine 24/04/2013 09:06

:) c'est vite fait et tout le monde adore. C'est déclinable à l'infini (cannelés, macarons, mini moelleux, glace bonbons,brochettes...) :)
Bises

natt 24/04/2013 08:07

un café gourmand qui porte bien son nom
je te pique la recette des scones
bonne journée bisous

Maman Dine 24/04/2013 09:05

Merci Natt Bizoos

corinnette 24/04/2013 07:39

une belle assiette et du thé pour moi aussi

Maman Dine 24/04/2013 09:05

:) merci Corinnette et belle journée

Nathalie 24/04/2013 07:37

Miam!! je suis très café gourmand aussi...et celui-ci me tente bien!! Bises et bonne journée

Maman Dine 24/04/2013 09:05

Merci beaucoup

Karine de Patio'nnément cuisine 24/04/2013 05:37

Mmmmmm ton café gourmand me fait de l'oeil, je le sens ^^
Moi aussi je suis trés café gourmand lorsque je suis au resto mais je n'y pense jamais à la maison tiens j vais y remédier en tous cas trés gourmand bisous et bonne journée

Maman Dine 24/04/2013 09:05

Mercii Karine :)