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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Gaspacho de carottes à l'orange ~ Recette végétalienne ~

Il y a quelques mois on m'avait offert le livre "Gaspachos" aux éditions SOLAR. Le temps de ces derniers jours nous donne envie de glaces, granités, gaspachos et autres plats rafraîchissants, alors, laissez moi vous rafraîchir avec ce gaspacho tout orange !

Gaspacho de carottes à l'orange ~ Recette végétalienne ~

Attente : 12H

Préparation 10 minutes

Calories : 92 cal / 250 ml

 

Pour 1 L de gaspacho : 

  • 600g de carottes

  • 30 cl de jus d'oranges

  • 10 cl d'huile de noisette

  • 30 g de pain de mie sans croûte

  • 2 C à Soupe de vinaigre de vin blanc

  • quelques feuilles de menthe

  • gomasio

 

Pelez les carottes, lavez-les et fendez-les en 4 dans le sens de la longueur. Faites les cuire 5 minutes à la vapeur et laissez-les refroidir.

Imbibez le pain de vinaigre et placez-le dans un récipient hermétique avec les carottes. Saupoudrez légèrement de gomasio et laissez macérer 12 heures au frigo.

Transvasez les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez en versant l'huile en filet pour émulsionner l'ensemble.

En continuant de mixez, délayez progressivement avec le jus d'orange et ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance voulue. Résevrez au frigo jusqu'au moment de servir. Décorez de quelques feuilles de menthe.

 

Bon appétit !

 

Mots clés : gaspacho ~ carottes ~ orange ~ recette végétalienne ~

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Laurence 23/08/2013 09:11

Longtemps que je ne suis pas passée te faire un petit coucou ( mis à part les MP je veux dire ... merci pour ta compréhension d'ailleurs ) et je tenais à le faire ce matin car ton gaspacho tout orange, je l'avais repéré et il me tente beaucoup. J'essaierai peut-être ce we, tiens ;-)
Des bisous et passe une très belle journée et un bon WE Sandrine ** A tout bientôt !

MamanDine 27/08/2013 10:33

Pas de soucis Laurence, on est toutes occupées en ce moment : la fin des vacances, la rentrée, la reprise du boulot, les ennuis santé..... chaque message fait plaisir ;) Moi non plus je ne t'ai pas laissé beaucoup de message ces derniers temps pourtant j'ai lu tes dernières gourmandises ^^ toutes plus halléchantes les une que les autres !
tu me diras si tu as eu le temps et l'occasion d'essayer. Bisous

Daria 22/08/2013 22:29

Voici une recette qui me donne envie! J'ai pensé par contre râper finement les carottes et les laisser mariner sans les précuire, qu'en penses-tu?

MamanDine 27/08/2013 10:25

Voilà une belle idée !!!! Perso je n'ai pas une très bonne râpe alors j'ai eu la flemme :D mais ainsi préparé le goût doit être plus prononcé donc meilleur je pense.

lagrandepages 17/08/2013 17:05

J'adore le gaspacho, gazpacho comme on l'écrit en espagne !
Cette recette est très tentante !!!
Si je peux me permettre n'hésite pas à consulter ma catégorie "gaspacho et autres soupes froides" sur mon blog, tu y trouveras peut être une recette tentante !
Bisous

MamanDine 27/08/2013 10:24

Mercii beaucoup je file voir ça ;) Bisous, j'espère que tu vas bien

Betty 14/08/2013 11:39

Une amie m'a dernièrement fait gouter un gaspacho tomate-pastèque, tu devrais essayer aussi!

MamanDine 27/08/2013 10:23

Quel belle idée je teste aujourd'hui ;)

cuisinetcigares 14/08/2013 00:05

Quelle couleur éclatante :) et avec de l'huile de noisettes ! parfait !!
Bises Sandy

MamanDine 27/08/2013 10:23

Merci Sandrine, je suis fan de l'huile de noisette lol Bisous

JuJuBe 13/08/2013 21:57

La couleur est magnifique ! J'ai très envie de tester !!!

MamanDine 27/08/2013 10:22

Merci Juju, j'espère que tu auras le temps de le tester

Co 13/08/2013 20:47

Il m'a l'air delicieux ce gaspacho, et surtout tres rafraichisant.

MamanDine 27/08/2013 10:22

Très frais, très parfumé un vrai régal

Cuisto77 13/08/2013 20:41

Voila une recette qui me séduit beaucoup j'adore

MamanDine 27/08/2013 10:22

Mercii beaucoup :)

corinnette 13/08/2013 20:33

une belle boisson

MamanDine 27/08/2013 10:22

Merciii

Dr Chocolatine 13/08/2013 20:22

Miam ! Je me demande si je n'ai pas le même petit bouquin. Ton gaspacho donne le pep's rien qu'à le regarder. Bisous

MamanDine 27/08/2013 10:21

Oh merci beaucoup, il est vraiment bon j'aime cette association orange/carotte je pense cet hiver faire une soupe carotte orange lentilles corail (ok je sors l'hiver est loin ^^) Bisous