Menu VG du vendredi N°25 -Menu Découverte spécial enfant-

28/04/2013 10:55

Le menu VG du vendredi 26 Avril 2013

Menu VG du vendredi N°25 -Menu Découverte spécial enfant-

Tous les vendredis, un membre de la team VG publie un menu végétarien (et même végétalien) pour 4 personnes, avec les ingrédients et une liste de courses complète. Les membres de l’équipe relaient alors le menu sur leurs blogs respectifs*.

Aujourd'hui c'est à mon tour et pour moi c'est une grande première ! J'espère que ce menu vous plaira et vous donnera envie de la tester à la maison. Il y a quelques jours, j'ai été confronté à la problématique de faire goûter des plats VG à des enfants. Je me suis inspirée de ma propre histoire pour vous concocter ce menu !

Je vous propose :

Entrée : Terrine 100% végétale de "Petits repas entre amis"
Plat : Pâte à la bolognaise végétarienne de la "Table Verte"
Dessert : Gâteau moelleux au chocolat et huile d'olive de "Lili's Kitchen"

Entrée : Terrine 100% végétale de "Petits plats entre amis"

Ingrédients pour 4/6 personnes :

- 100g de tofu ferme ( fumé de préférence ou nature + sauce soja ou tamari par ex )

- 200g de tofu soyeux

- 200g de châtaignes rincées, égouttées puis cuites ( en conserve ou sous vide )

- 10 gros champignons de Paris épluchés, rincés et cuits

- 1 càs d'huile de noisette

- 1 tige d'oignon vert

- 1/2 petit oignon jaune

- 1 dent d'ail

- 1 belle càs de sauce tamari

- 1 càc de miso jaune

- Sel ( facultatif -normalement la terrine est salée de part le miso et la sauce tamari ) & poivre au goût

- 1 càc bombée d'agar-agar

- 40g de noix décortiquées

- Graines de sésame noir et de courge ( facultatives )

Plat : Pâtes à la bolognaise végétarienne de La table verte

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de pâtes
1000g de tomates fraîches
70g de protéines de soja texturées (petits morceaux)
2 petite carotte
1 oignon
10 CS de sauce soja
8 CS d’huile d’olive
~~Lait (facultatif)~~
Sel, poivre, laurier

Dessert : Gâteau moelleux au chocolat et huile d'olive de Lili's Kitchen

- 200 g de tofu soyeux

- 150 g de farine T65

- 120 g de sucre en poudre

- 60 g d’huile d’olive

- 60 g d’huile végétale neutre (colza, pépins de raisin, tournesol…)

- 20 g de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 2 c. à café de vanille liquide

- 2 c. à café de bicarbonate alimentaire

- 1 c. à café de cannelle (facultatif)

- 1 pincée de sel

La liste de courses :

100g de tofu ferme

400g de tofu soyeux

200g de châtaignes rincées, égouttées puis cuites ( en conserve ou sous vide )

10 gros champignons de Paris épluchés, rincés et cuits

1 tige d'oignon vert-

1 belle càs de sauce tamari

1 càc de miso jaune

40g de noix décortiquées

Graines de sésame noir et de courge ( facultatives )

500g de tomates fraîches

35g de protéines de soja texturées (petits morceaux)

1 petite carotte

2 oignons

Dans vos placards :

agar-agar

huile de noisette-

1 dent d'ail

400g de pâtes
sauce soja
huile d’olive
Sel, poivre, laurier
150 g de farine T65
120 g de sucre en poudre

vanille liquide

bicarbonate alimentaire

cannelle

vinaigre de cidre

60 g d’huile végétale neutre (colza, pépins de raisin, tournesol…)

20 g de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

Bon appétit ! Et à vous de jouer !

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ Cheekymuffin

→ Code Planète

→ L’assiette végétarienne

→ Loetitia cuisine

→ Lili’s Kitchen

→ Lui à Table

→Veggie Gastronomie

→ Pigut

→ Veganbeauty

→ À la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

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