750 grammes
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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Sucre After Height maison

Pour remercier leurs maîtresses, ATSEM et les animateurs de garderie, mes zouzous, comme chaque année, ont mis les mains dans la farine, le sucre... pour m'aider à leur confectionner des cadeaux gourmands.

Nous choisissons ensemble ce qui est réalisable, je leur propose également des nouvelles idées et après avoir goûté ils valident (ou ne valident pas la recette). Ca a été le cas pour ce sucre "After Height".

L'idée m'est venue lorsque j'ai constaté que notre pot de sucre bounty était vide. La menthe du jardin pousse en abondance, il serait dommage de ne pas l'utiliser.

Sucre  After Height maison

Récoltez vos brins de menthe tôt le matin, de préférence avant la floraison et par temps sec bien évidemment. Plusieurs méthodes existent pour la faire sécher :

  • Méthode par séchage à l'air:  Faites de petits bouquets que vous suspendrez "tête en bas" dans un endroit sec et à l'abris de la lumière (au besoin enveloppez votre bouquet de papier kraft). Ainsi, votre menthe sera sèche en une quinzaine de jours. Il ne vous restera plus qu'à récolter les feuilles et les conserver dans un flacon hermétique à la lumière et à l'humidité.
  • Méthode par séchage au four : Sur une plaque de cuisson étalez les feuilles les unes à côtés des autres. Enfournez à 30° pendant 3h. 
  • Méthode par séchage au four à micro-ondes : méthode que je trouve TRES DANGEREUSE car à hautes températures les huiles essentielles peuvent s'enflammer. La cuisson ne devra pas durer plus de 1 minute mais je vous déconseille très fortement se mode de séchage !

 

Ingrédients pour 4 pots de sucre After Height :

  • 1Kg de sucre
  • 100g de menthe séchées
  • vermicelles de chocolat ou chocolat noir râpé (à vous de choisir la quantité en fonction de vos goûts)

Recette : 

Une fois vos feuilles de menthe séchées, broyez les en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble. Versez dans des petits pots stérilisés. Le sucre After Eight se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité.

 

Utilisation : 

Dans vos yaourts, smoothies, salades de fruit, préparations pour cake, cookies, gâteaux....

 

Ce sucre est vraiment très gourmand, les zouzous l'aiment beaucoup !

Sucre  After Height maison

Voilà un joli cadeau gourmand fait maison qui, je l'espère, aura plu !

 

Mots clés : Sucre aromatisé, sucre maison, sucre After Eight, menthe, chocolat,  cadeau gourmand

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estelle 16/07/2013 00:31

Alors ça c'est une super idée et ça doit être trop bon.

MamanDine 16/07/2013 07:31

Merci Estelle, je confirme il sent et est vraiment très bon :)

corinnette 13/07/2013 22:59

encore une jolie idée gourmande

MamanDine 14/07/2013 08:26

Je viens de la tester dans une recette de cookies humm miam :)

Ipanama 13/07/2013 15:18

coucou,

houlala, j'ai une tonne de lecture et de blogs à rattraper.... que de belles choses sur ici en 15 jours, et quelle idée originale ce sucre after eigh ! les paniers gourmands vont être contents à Noel, lol...
Je ne savais pas que les herbes pouvaient s'enflammer au m.ondes, tu me l'apprends, merci :)
Bisou et bon week end !!

MamanDine 13/07/2013 15:51

Coucou Ipanama, bien contente de te voir par ici :) .
En effet les huiles essentielles présentes dans les herbes peuvent s'enflammer à haute température.
Gros bisous et à très vite

Co 13/07/2013 09:37

Hum ca m'a l'air juste divin cet alliage.

MamanDine 13/07/2013 10:21

Je confirme :)

anyana3 11/07/2013 18:56

une idée bien gourmande !!

MamanDine 11/07/2013 19:38

Merciii beaucoup :)

Fanny_- 11/07/2013 13:24

Une super idée gourmande à souhait :)

MamanDine 11/07/2013 16:54

Merci Fanny :)

natt 11/07/2013 10:35

idée sympa que j'aurai bien aimé recevoir
bonne journée bisous

MamanDine 11/07/2013 12:22

Merci Natt :) belle journée Bisous

cuisinetcigares 11/07/2013 09:44

La petite fée a encore fait des merveilles et des heureux ! Bravo Sandrine ^^
Belle journée !
Sandy

MamanDine 11/07/2013 09:57

belle journée bisous

MamanDine 11/07/2013 09:57

Ohh merci Sandrine

tulipe_isa 11/07/2013 09:21

voilà une idée bien sympas et gourmande....
bizz, isa

MamanDine 11/07/2013 09:23

Merci Isa bises et belle journée

Juste 11/07/2013 09:20

très bonne idée....merci

MamanDine 11/07/2013 09:23

Merciii :) belle journée