Croquettes de Quinoa, boulghour, flocons d'avoine et curry

Les croquettes, galettes ou encore boulettes VG permettent de facilement utiliser les restes de préparation ou encore d'utiliser les  fonds de paquets entamés - ou encore, elle permettent de préparer avec 3 fois rien un délicieux repas vite fait bien fait - bref les croquettes, boulettes ou galettes se mangent à toutes les sauces, en toutes saisons et nous, on adore ça !

La recette qui suit est une recette de Loetitia . Une délicieuse recette de croquette, facile à réaliser, goûtue, je ne peux que vous la recommander !!

J'ai simplement changé le quinoa rouge par un mélange de boulgour + quinoa. 

Préparation : 5 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 10/20 minutes

Calories : 162Kcal/100g (j'ai fait environ une quinzaine de galette d'environ 30g chacunes)

• 180 g de boulgour et de quinoa rouge mélangés

• 100 g de flocons d’avoine complets

• 150 g de lait végétal (au choix)

• 20 g de graines de lin

• 20 g de farine d’épeautre

• 1 petite c à c de moutarde

• 1/2 c à c de mustard powder

• 2 c à c de curry

• 1 c à c d’ail

• Sel

• Huile d’olive

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Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un saladier et laissez poser 30 minutes.

Dans une poêle chaude et huilée, déposez 1 belle cuillère à soupe de pâte par croquette (pour ce faire, aidez-vous de deux cuillères à soupe).

Laissez le premier côté bien cuire avant de retourner votre galette. 

Lorsque le second côté est cuit, vous pouvez poser votre galette sur un morceau d'essui-tout afin d'ôter l'excédent d'huile.

Pour un repas équilibré (et pas cher^^), servez avec des légumes de saison.

Merci Loetitia pour cette délicieuse recette !!!

Mots clés : galette végétalienne - boulghour - quinoa - brunch - curry