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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Gâteaux, cake, moelleux....

Breizh cake version muffins (lait ribot et crème de caramel au beurre salé)

23 Février 2013

Rédigé par A la Table de Maman Dine et publié depuis Overblog

Hier, je me suis donc rendue compte que le litre de lait ribot acheté cette semaine (mardi pour être précise) devait être consommé avant ce jour. Ni une ni deux, j'ai farfouillé sur la toile à la recherche de recettes et je suis tombée sur le joli blog d'Estérelle "Esterkitchen" et sa recette de Breizh cake et là mon coeur s'est emballé. Pour ceux qui ne le savent pas encore, la Bretagne et moi c'est une longue histoire d'amour sans nuages.

J'ai apporté quelques modifications à la recette d'Estérelle. Notamment l'utilisation de la farine de Kamut et la présentation en moule individuel (je n'en démords pas c'est comme ça que je préfère^^) Voici ma version :

Pour 4 gros moelleux type muffins :

1 oeufs
10 cl de lait ribot
20 g de sucre
30 g de beurre demi-sel
45g de farine de Kamut
55g de farine de blé
40 g de poudre d’amandes
2 cs crème de caramel au beurre salé maison
1/2 sachet de levure chimique

Mettre le four sur mode préchauffage à 180°.

Faites fondre le beurre. Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez en pluie la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes, puis le lait ribot.
Versez le beurre fondu dans la préparation, Mélangez sans trop insister. Ajoutez la crème de caramel au beurre salé. Mélangez à nouveau.
Remplissez des moules à muffins au 2/3 puis enfournez 20 min à 180° (th.6).

Si la gourmandise vous y "oblige" versez un filet de crème de caramel au beurre salé sur vos moelleux avant de dégustez ^^ .

Je suis vraiment très contente de l'aspect de mes gâteaux, ils ont bien gonflés, ont une belle couleur et ils sont drôlement gourmand !!!!!

Breizh atao <3

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Endives à la cancoillotte

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N

Naoci

26/02/2013 23:44

Qu'ils sont beaux ! Encore de belles recettes merci :)

A

A la Table de Maman Dine

27/02/2013 20:48

<br /> <br /> Mercii Naoci ;))<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

24/02/2013 08:20

Je n'ai pas encore déjeuné, je crois que je vais venir chez toi ! Tes photos me mettent en appétit ! bon dimanche, bises !

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:20

<br /> <br /> Avec grand plaisir Maiwenn !!! Bon dimanche également Bizoos<br /> <br /> <br /> <br />

L

Little Muffins

24/02/2013 08:14

Oh oui ils sont magnifiques! Je suis moi aussi adepte des petits gâteaux individuels, et ce caramel au beurre salé qui coule au sommet ... mmmmmmmmmmm !! Comme toi, j'adore la Bretagne, d'autant<br /> plus que maintenant un très joli souvenir y est lié ! Tu me donnes envie d'y retourner !

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:19

<br /> <br /> J'espère y retourner cette année..... Ca me manque :)<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

C

christelle

23/02/2013 23:34

Humm ces muffins ont l"air divins! Le caramel qui coule comme ca j'adore! bises

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:16

<br /> <br /> Entre gourmande on se comprend ^^<br /> <br /> <br /> Bises et bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

23/02/2013 18:53

hummmmmm avec ce caramel au beurre salé

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:14

<br /> <br /> Une vrai tentation ^^<br /> <br /> <br /> <br />

L

la fourmi Elé

23/02/2013 17:59

Très jolis muffins et doivent être délicieux.

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:14

<br /> <br /> Mercii beaucoup oui ils sont vraiment bons ^^<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nathalie

23/02/2013 17:47

Miam!! Qu'ils sont beaux et au lait ribot ils doivent être bien moelleux!! Bravo et bon week-end

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:13

<br /> <br /> Une véritable gourmandise, je confirme ^^ !!!!! Merci Nathalie bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

M

mapopotte

23/02/2013 14:59

Miam miam !!!!

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:08

<br /> <br /> Je ne peux que confirmer ^^<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miamana

23/02/2013 14:24

Oh my God... Je vais défaillir....

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 12:08

<br /> <br /> C'est que ma photo est réussie Bises Miamana<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

23/02/2013 14:11

Comme ils sont gourmands ces muffins...!!!

L

La médecine passe par la cuisine

23/02/2013 14:09

Et en plus tu fais les photos dehors. Chapeau madame ! Délicieux ces muffins. Chez moi, j'ai toujours du caramel au beurre salé dans mon frigo. Il se conserve longtemps. J'aime beaucoup en mettre<br /> dans mon fromage blanc avec des bananes et l'utiliser en déco aussi. Bisous

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:42

<br /> <br /> Ce soleil est vraiment réconfortant ^^ même si je dois mettre deux pulls pour sortir hihihihi<br /> <br /> <br /> Rhoo lala tu me donnes envie de tester dans du fromage blanc et des bananes :)) (va vraiment falloir que je me calme moi niveau calories ^^)<br /> <br /> <br /> Bizoos<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

23/02/2013 11:10

un délice et ta photo avec le caramel qui coule est à tomber<br /> bonne journée bisous

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:40

<br /> <br /> Mercii Natt :))<br /> <br /> <br /> Je te fais unclin d'oeil demain sur le blog ;)<br /> <br /> <br /> Gros bizoos et bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

I

ipanama

23/02/2013 11:06

Pour être gourmands, ils sont gourmands et bien dodus et tes petits moules plissés sont mignons comme tout.<br /> <br /> Bon te reste encore 90 cl de lait ribot à utiliser..... hop au travail (^-^)<br /> <br /> Gros bisous et bon week end !

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:39

<br /> <br /> Merci beaucoup Ipanama :) Le litre a été totalement utilisé (recette demain^^) Miam, mes zouzous se sont bien régalés :)<br /> <br /> <br /> Gros Gros bizoos et bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lilydine

23/02/2013 11:02

Je vois que la "gourmandise" t'a obligée...quelle infâme créature !!!<br /> Miam ! quand même !<br /> Biz et bon samedi !<br /> Lily

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:38

<br /> <br /> T'as vu ça :) quelle torture ^^<br /> <br /> <br /> Bises et bon dimanche Lily<br /> <br /> <br /> <br />

É

éloïse

23/02/2013 09:56

j'avoue c p'tits cakes c un régal (le lait ribot y est pour bcp)alala ça m'a replongée dans un passé lointain:) et oui tu as deviné ......spéculoos et compagnie mdrr en tout cas l'ignorante que je<br /> suis te remercie encore pour le granola aux fruits rouges prsk c un festival sur les papilles et tant k'il yen aura dans mon placard pas d'excuse pour faire la grasse mat :D (et oui avec ce roman<br /> :) tu imagines bien que g tjrs pas 2 réception 2 mail lool) bisou bisou

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:34

<br /> <br /> Ohhh merciii Eloïse. De rien pour tout, c'est vraiment que du bonheur de partager ^^ .... Je pense aux brioches pour vendredi :)<br /> <br /> <br /> Bizoos et à demain<br /> <br /> <br /> <br />

V

Virginie

23/02/2013 09:37

Superbe ta recette ! La Bretagne ... que dire ... j'adore :p (peut être et surement grâce à mes origines) ;)<br /> bon week end

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:33

<br /> <br /> :))) Merciii Virginie !! La Bretagne me manque (7 ans que j'y suis pas retournée alors je la retrouve dans ma cuisine ^^ )<br /> <br /> <br /> Bon dimanche Bises<br /> <br /> <br /> <br />

S

sab

23/02/2013 09:32

quelle gourmandise ultime

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:32

<br /> <br /> Ah ça oui :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

23/02/2013 08:00

hummm j'ai faim<br /> bon samedi

A

A la Table de Maman Dine

24/02/2013 11:31

<br /> <br /> Il faut faire le plein de calories ^^<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />