Flan abricot -menthe

voilà une association étonnante mais pas mauvaise. Je suis partie sur la même base que la gratin fraises/menthe. J'ai juste remplacer la fraise par l'abricot ^^  

Pour 6 personnes :

• 200 g d'abricot
• 4 œufs
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 100 g de sucre roux demerara de l'île de la réunion de chez QUAI SUD
• 1 noix de beurre (pour les moules)
• 5 feuilles de menthe

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2.

Rincez les feuilles de menthe et les passez au mixeur. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre

Versez le lait au fur et à mesure en délayant bien au fouet. Terminez par la menthe hachée.

Beurrez des ramequins, y déposer les abricots et versez l’appareil.

Cuire au four 30 minutes environ.