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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Soupe froide de betterave & ortie ~ Végétalienne ~

L'été, les soupes froides sont les bienvenues à table! 

Rafraîchissantes, goûtues, colorées, elles attirent l'oeil et titillent nos papilles....

J'ai eu envie d'associer la betteraves, l'ortie et le concombre, ces saveurs simples se marient à merveille et font de cette soupe froide une vraie gourmandise !

J'ai la chance d'avoir quelques pieds d'orties au jardin. Je les coupe régulièrement de façon à avoir toujours de jeunes feuilles, bien plus agréables à consommer. L'ortie se consomme crue ou cuite et permet la réalisation d'un éventail de recettes assez large (beurre d'ortie, chocolat chaud à l'ortie, tartelette, fromage végan ....). Ce serait dommage de s'en priver.

 

 

Cet été, le défi Cuisine Vg porte sur les soupes froides. J'y participe donc avec cette recette. Merci aux membres de jury pour ce thème  vraiment chouette !

 

 

Soupe froide de betterave & ortie ~ Végétalienne  ~

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 0 min

 

 

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 500g de betteraves cuites
  • 1 concombre
  • 200g de jeunes feuilles d'orties fraîches
  • 700 ml d'eau (à ajuster selon votre goût)
  • gomasio

Lavez vos feuilles d'orties à l'eau froide et vinaigrée (je les laisse 5 minutes dans ce "bain" puis je les sèche). Coupez-les finement.

Coupez les betteraves en morceaux. Epluchez et coupez le concombre en morceaux.

Dans un mixer ou un blender, mixez tous vos ingrédients ensemble puis ajoutez les 700 ml d'eau. Ajoutez le gomasio (2 pincée pour moi).

Versez dans des verrines ou dans un saladier et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour plus de fraîcheur ajoutez quelques glaçons au moment de servir !

 

Cette soupe de betterave est vraiment délicieuse !! Si vous n'avez pas d'orties, vous pouvez les remplacer par des pousses de chénopode, d'épinard ou encore de laitue. 

Soupe froide de betterave & ortie ~ Végétalienne  ~

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VMC, un mensonge 07/09/2014 18:55

C'est une super idée en cette fin d'été!

Maman Dine 07/09/2014 21:37

Merci :)

Agathe 21/08/2014 15:54

Elle m'a l'air d'être à tomber cette soupe froide !! Merci !!!!

MamanDine 21/08/2014 20:56

Elle l'est Agathe, je t'assure :)

apero dinatoire 19/08/2014 00:47

miam simple et bonnnn
bises
rola

MamanDine 21/08/2014 20:56

:) oh que oui simple mais bon :)

access moto 15/08/2014 12:32

Cette recette est magnifique ;)
J'adooooooooooooooooooore
Merci pour le partage

MamanDine 15/08/2014 14:06

Ohh mercii :)

Paolo 30/07/2014 17:21

On peut trouver des feuilles d'orties en magasin ou bien faut-il que je prenne le risque d'irriter mes pauvres petites mains sensible en allant les cueillir moi-même ?

Paolo 30/07/2014 19:13

Merci pour tes conseils, je demanderais sur le marché aux producteurs que je connais.

MamanDine 30/07/2014 17:34

Paolo :)
Lorsque je n'en avais pas au jardin, j'en commandai à une productrice de légumes bio sur le marché. Mais encore faut il avoir une productrice qui cultive l'ortie ...
Sinon il ne te restera plus que la bonne vieille méthode : à la main avec des gants et une paire de ciseaux ;)
Je t'assure que tes "pauvres petites mains" n'en souffriront pas :)
:) Amicalement

Audrey 29/07/2014 15:37

La soupe d'ortie est un vrai délice et l'idée de vouloir la marier avec de la betterave est tout simplement génial. Je la proposerai à ma table d'hôte, sous le nom de "La soupe Maman'dine", me l'autorises-tu? JADORE!!!!!

MamanDine 29/07/2014 22:00

Ohhh Audrey j'ai les chevilles qui vont enfler :P :D hihihhihihi
Oui pas de soucis :)
Tu me diras si tes hôtes ont aimé :)

CuisinetCigares.com 27/07/2014 08:41

Encore une très belle recette et saine par-dessus :)) comme toujours me diras-tu !
Ta photo est un éveil pour le matin et on s'y prendrait presque à vouloir la siroter tel un smoothie ;-)

MamanDine 29/07/2014 21:59

Merciiiiiiiiiiiiii Sandy :) J'aime aussi beaucoup la photo <3 un p'tit rayon de soleil passait par là :)
Gros bisous

nadine 24/07/2014 20:19

chouette cette recette

MamanDine 24/07/2014 23:31

Merciiiiiiiiiiiiiiii :)

Lucile 24/07/2014 15:18

oui, t'as vu, on a trouvé un truc sympa hein ?
J'avais voté pour ce thème, je suis bien contente.

MamanDine 24/07/2014 23:31

ohhhhh oui vraiment sympa ce thème !!! :)