Concours chez "Quand une litchi aime un kiwi"

Kiwitchi organise pour les un an de son blog "Quand une litchi aime un kiwi"un concours avec pour thème principal le litchi et le kiwi. Dès que j'ai vu son concours, j'ai pensé à ma confiture Litchis, pommes et Rose car elle a vraiment séduit tout le monde. 

Kiwitchi, j'espère qu'elle te plaira.

Pour réaliser cette confiture , pour une fois, compte tenu du prix au kilo du litchi,je ne voulais pas sauter sans parachute alors j'ai fait quelques recherches et je suis tombée pile poil sur ce que je cherchais : La confiture Litchis, Pommes et Rose de Christine Ferber.

J'ai simplement modifier quelques dosages.

Pour deux jolis pots de confiture :

• 750g de litchis (soit à peu près 500g net)
• 300g de pommes
• le jus d'un citron
• 500g de sucre
• 20 gouttes d'eau de rose
• quelques roses séchées

Pelez les litchis et dénoyautez les (nettement moins pénible que les marrons mais tout de même^^). Éplucher les pommes, retirez le coeurs et les pépins et coupez les en morceaux

Mélangez les litchis, les pommes et le jus de citron et le sucre dans la bassine à confiture. Portez à frémissement. Versez dans une terrine,couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et laissez macérer 12 heures.

Versez la préparation dans la bassine à confiture. Portez à ébullition et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les fruits deviennent translucide. Vérifiez la cuisson avec le test de l'assiette froide. Ajoutez l'eau de rose et les pétales séchées. Remettre à ébullition avant d'arrêter le feu. Mettez en pot puis retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.

Retournez les puis conservez les dans un endroit sec à l'abri de la lumière.