Pudding de Chia au lait d'amande vanillé ~ sans gluten et sans lactose ~

L'un de mes petit déjeuner favori reste incontestablement le pudding de chia. Naturellement sans gluten et sans lactose, il est parfait pour commencer la journée du bon pied. Les variantes sont infinies : avec des fruits frais, du coulis, des graines, des oléagineux etc ...

Les graines de chia ont la particularité d'être un "super aliments". Avec elles, le plein d'antioxydants est assuré. Très digeste, elle ont la particularité d'absorber 7 fois leur volume.

Pour une personne :

• 200 ml de lait d'amande
• 2 à 3 C. à soupe de graine de chia
• 1 banane
• 1 C. à café de vanille moulue "Etal des épices"
• pour les becs sucrés : 1/2 C.à café de sucre de coco ou de sirop d'agave

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La veille au soir verser et mélanger ensemble le lait végétal, les graines de chia et la vanille moulue dans un récipient hermétique (je prend un pot de confiture).

Le lendemain matin, mélanger un peu afin que les graines de chia ne restent pas dans le fond du pot. Découper la banane, verser les morceaux sur le dessus et déguster !