Pesto aux tomates séchées, fraises et basilic (Végétalien)

26 Mai 2013

Rédigé par A la Table de Maman Dine et publié depuis Overblog

Dernièrement, je me suis achetée le livre "Tofu soyeux" de Clémence Catz. Je ne regrette absolument pas cet achat tant cet ouvrage regorge de belles recettes et d'informations très utiles !!!

Plusieurs recettes m'ont séduite : côté sucré : une crème pomme/thé matcha ou une crème spéculoos.... coté salé : une bechamel 100% VG, un flan au tomates cerises ou encore un pesto de tomates séchées pour n'en citer que quelques unes.

J'ai transformé légèrement sa recette de pesto en y ajoutant des fraises. Et je ne regrette pas du tout car ce pesto est doux, délicieusement parfumé. Il est si facile à préparer, que cet été, il sera très souvent sur ma table, c'est certain !!

Pesto aux tomates séchées, fraises et basilic (Végétalien)

Pour un petit pot comme sur la photo :

75g de tomates séchées conservées dans l'huile
60g de fraises
une quinzaine de feuille de basilic
140g de tofu soyeux
2 C. à soupe de pignon de pin
2 C.à café de jus de citron

Mixez les tomates avec le basilic lavé et essoré, les fraises préalablement lavées et équeutées, le tofu soyeux, le jus de citron et les pignons.

Conservez au frais et consommer dans les 3 jours.

Usez et abusez de ce pesto bien moins calorique grâce au tofu soyeux !!

A très bientôt !

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Claude

04/06/2019 15:18

Je vais la tester sans tarder, recevant du monde. Quel type de graines germéesde préférence pour accompagner ? je trouve intéressant cet accompagnement. Merci pour cette belle (et bonne je n'en doute pas) idée.

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natt

27/05/2013 08:24

une délicieuse découverte pour moi bonne journée bisous

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Maman Dine

27/05/2013 10:49

Merci Natt, Je te souhaite une belle journée également

cuisinetcigares

26/05/2013 23:08

Il va falloir que j'y passe au tofu !! je connais déjà pour l'avoir consommé salé et frit, mais maintenant j'aimerai l'essayer dans les desserts ... ^^ @ bientôt, Bises, Sandy

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Maman Dine

27/05/2013 07:39

Tu verras àla différence du tofu ferme, le tofu soyeux permet vraiment pléthore de recettes. Je vais en publier pas mal cette semaine, ça te donnera une idée :) Bisous à bientôt

miss_soleil

26/05/2013 21:36

hummmmmmmmmmmmm ça donne bien envie!!!!

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Maman Dine

27/05/2013 07:38

Merciiiii :)

Lucile

26/05/2013 21:32

Aaaah, c'était un pesto ! Superbe idée avec les fraises :)

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Maman Dine

27/05/2013 07:38

Merci Lucile ;) Les fraises apporte une douceur en plus. il est vraiment à tomber ce pesto :)

corinnette

26/05/2013 21:09

belle recette

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Maman Dine

27/05/2013 07:37

Merciiiii

afaurore

26/05/2013 21:02

j'arrive pas à en trouver pour tester

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Maman Dine

26/05/2013 21:05

J'en ai trouvé dernièrement à Leclerc. Sinon si tu as la chance d'avoir une biocoop par chez toi il y en a là bas. J'espère que tu pourras vite tester cette merveille