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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Confiture de fraises et combava (Epices Day)

Hier, c'était l'Epices Day. A cause d'un beug sur mon blog, je n'ai pu publier à temps, je me rattrape donc ce matin puisque je peux enfin publier un billet.

L'Epice Day ? Si vous ne connaissez pas, je vous mets tout de suite dans le bain : tous les 1er samedis du mois nous avons rendez-vous avec une épice, sélectionnée par notre grenouille épicée le 10 du mois précédent. Chaque participant publie sa recette avec la dite épice le 1er samedi du mois.

Vous voulez en savoir plus allez par  .

Ce mois ci, nous avons rendez-vous avec la citronnelle ou le combava. J'avais choisi au départ de vous présenter une pâte sablée au combava mais ..... voilà, ça c'était avant^^ . Cette semaine, j'ai fait des tests de confitures de fraises avec différentes épices  et j'ai eu un  gros coup de coeur pour la confiture de fraises et de combava alors je partage la recette avec vous aujourd'hui.

Confiture de fraises et combava (Epices Day)

Pour 3 pots de confitures : 

  • 1Kg200 de fraises Darselet 

  • 700g de sucre

  • 1 jus de citron

  • 2 c.à café de combava moulu

 

Lavez les fraises puis équeutez les. Dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais, versez les fraises et le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen 15 minutes en remuant régulièrement. Mixez votre confiture jusqu'à la consistance désirée. Laissez prendre 5 minutes de plus. Ajoutez le combava et portez à petits bouillons.

Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés. Refermez les aussitôt et retournez les jusqu'à complet refroidissement.

 

La Darselect est une variété de fraises qui se prête très bien à la confection de confiture. Elle les rend moins liquide.

Avec ses proportions le combava s'associe parfaitement avec la fraise, c'est vraiment une belle révélation !

 

Merci à notre grenouille épicée, gérante de la superbe boutique Aux cuistots Anonymes, de nous faire découvrir et tester chaque mois de nouvelles épices !!! Rendez-vous le 6 juillet pour un prochain Epices Day !!

 

 

Tags : confiture maison, fraises Darselect, confiture fraises, combava, épice, recette végétalienne

 

 

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lagrandepages 05/06/2013 08:09

Je n'ai pas participé à l'épice day mais au candy day !!! Recette aujourd'hui sur mon blog, et, avant de partir et de te souhaiter une bele journée je me permets de me faire une bonne tartine de ta délicieuse confiture !

Maman Dine 05/06/2013 22:32

Je vais aller voir ça ;) Bisous et belle nuit au vu de l'heure qu'il est :)

Mapopotte 04/06/2013 14:26

elle me donne très faim ta confiture, j'en salive ... je l'imagine déjà sur une bonne tranche de pain frais (maison !!)
n'hésites pas à tenter ta chance à mon concours, j'en serai ravie ...

Maman Dine 04/06/2013 16:16

coucou,
Mercii je vais aller voir ça ;) bisous

barbara 04/06/2013 06:52

ha bien finalement t'as trouvé ce que tu voulais, c'est cool !!! bisous, bonne journee

Maman Dine 04/06/2013 07:49

Entre autres hihihi en fait j'ai fait 5 essai de confiture avec épices :) mais celle ci sort du lot
Bises et belle journée

natt 02/06/2013 17:34

parfaite pour les tartines du matin
bon dimanche bisous

Maman Dine 04/06/2013 07:49

Merci Natt :)

Dr Chocolatine 02/06/2013 13:26

C'est vrai que les confitures de fraises que j'ai faites sont particulièrement liquides. Je me suis demandé si je n'aurai pas du mettre du sucre spécial confiture en plus du jus de citron traditionnel. Par contre, qu'est ce que ça sent bon ! Bisous

Maman Dine 04/06/2013 07:49

Avec le sucre spécial confiot', elles sont moins liquides c'est certain. Mais après tout la confiture qui dégouline, y' a rien de mieux :)
Bisous

thithoad 02/06/2013 11:38

c'est une jolie idée!

Maman Dine 04/06/2013 07:47

Merciii

corinnette 02/06/2013 10:53

tiens voilà une belle confiture
je suis justement en train d'en faire une fraise rhubarbe à publier dans quelques jours
bon dimanche

Maman Dine 04/06/2013 07:47

Voilà une association qui n'est pas encore passée par ma cuisine ^^ . Je vais attendre ta publication :)
Bonne journée

cuisinetcigares 02/06/2013 10:39

Ah la voilà !!! belle photo pour une délicieuse confiture !! ^^
Beau dimanche à la petite famille
Bises Sandy

Maman Dine 04/06/2013 07:46

Mercii Sandrine,
Gros bisous et bon début de semaine