Panna Cotta au citron vert et noix de coco ~ sans lactose ~

L'hiver s'éternise, je dois bien reconnaître qu'il me tarde de retrouver les fruits et légumes de printemps. 

Le citron et la noix de coco sont vraiment deux ingrédients présents au quotidien dans ma cuisine, que ce soit sous forme de farine, de copeaux, séchés ou brut et bientôt sous forme d'huile essentielle pour le citron, je les utilise pratiquement au quotidien.

Ingrédients pour 4 :

• 250 Ml de Boisson Coco de chez Bjorg
• 25 Cl de crème de coco
• 2 citron vert
• 30g de stévia
• 2g d'agar-agar

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Prelevez le zeste des citrons.

Dans une casserole, versez et mélangez les ingrédients ensemble : la boisson coco, la crème de coco, le zeste des citrons, la stévia et l'agar-agar.

Portez doucement à ébullition en remuant régulièrement. Laissez frémir 1 à 2 minutes puis versez dans des ramequins. Laissez refroidir avant de placer au frais pendant 1h30 à 2h.

Vous pourrez utiliser le jus des citrons pour réaliser un lemon curd par exemple (recette ici) et le rajouter sur vos panna cotta .

Cet automne, lors d'un salon du bien être, j'ai rencontré Céline, naturopathe à St Laurent s/Manoire, en Dordogne. Depuis, pour mon plus grand plaisir, nous n'avons pas perdu le contact .

 Dynamique, pétillante diplômée de 2011 et spécialisée en équilibrage alimentaire, elle consulte sur rdv et organise aussi des ateliers les 1er samedi de chaque mois ( retrouvez toutes ses infos ici  ).

Si vous êtes dans le coin ou si vous êtes de passage, n'hésitez pas une seule seconde, elle propose aussi des chambre d'hôtes avec SPA et massages aux huiles essentielles ..... infos ici ).

J'ai demandé à Céline si elle pouvait nous donner des conseils ou infos au gré de mes différents billets. Elle a accepté sans hésiter et je lui en suis vraiment reconnaissante !

Voici donc ses premiers "petits plus" !

Les petits plus de Céline, naturopathe :

Lorsque vous utilisez du citron vert, n'oubliez pas de le rouler avec votre main en le pressant un peu sur une table, cela permettra au jus stocké dans la peau de ressortir toute ses saveurs.

Ce dessert est idéal en période détox, il permet de stimuler votre foie et donc de mieux éliminer les toxine.