Cake courgettes Vache qui rit

 Pour commencer cette journée de début de fin de semaine..... (et oui le week-end approche à grands pas !!!!!)

une recette que je trouve fondante, idéal le soir avec une bonne salade de mâches par exemple.

source "Tartes et cakes salés et sucrés" editions ESI

Pour 6 personnes:

3 oeufs

200g de farine

1 cc de levure chimique

5cl d'huile

15 cl de lait

50g d'emmental râpé

1 courgette

6 portions de fromage fondu

ciboulette

sel poivre

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile du sel et du poivre. Ajoutez le lait tiédi et l'emmental râpé. Mélangez bien. Ajoutez la courgette coupées en dés, les portions de fromage coupées en 3 ou 4 et 1 CS de ciboulette ciselée.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Mettez au four 40 minutes à 180° (th.6) Attendez 10 minutes et laissez refroidir sur une grille