Compote fruits rouges & Réglisse

L'été, comme beaucoup, je profite de chaque fruit rouge qui me tombe entre les mains. Grain d'Epices et Epis de maïs en raffolent aussi et ont une nette préférence pour la fraise, la framboise et la groseille. 

Pour le goûter, je leur ai préparé une déicieuse compote bien lisse comme ils les aiment. Je ne suis pas en reste, j'en ai profité pour tester d'associer ces fruits avec de la .............réglisse ! Un mariage au goût surprenant (la prochaine fois je serai moins généreuse avec les cuillerées de réglisse) dans le bon sens du terme. 

Pour 4 bouches gourmandes : 

• 500g de fraises

• 250g de framboises

• 125g de groseilles

• Réglisse moulue : 2 cuillères à café (vous pouvez réduire à 1,5)

Lavez tous les fruits, équeutez les fraises et les groseilles. Versez les dans une casserole avec un fond d'eau. Laissez compoter entre 20 et 40 minutes. A 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez la réglisse, mixez et laissez refroidir.

Vous pouvez déguster cette compote tiède ou froide, selon vos envies. Elle se conserve très bien au congélateur ( je la verse dans des bacs à glaçons ainsi je peux en sortir de petite quantité au fur et à mesure pour garnir des beignets, des muffins, ou tout simplement la manger).

Mots clés : compote ; fraises ; framboises ; groseilles ; réglisse ; recette sans sucre