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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Quiche champignon, oignons & orties séchées

Idéale sur le pouce ou un soir de flemme, servie avec une salade verte, cette quiche est rapide et facile à faire et surtout délicieuse !

Elle m'a permis de tester un nouveau produit, déniché à la biocoop : l'ortie séchée !

Quiche champignon, oignons & orties séchées

Préparation - de 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Calories : 59 Kcal/100g

 

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée (environ 300g)

  • 600g de champignons de Paris

  • 2 oignons

Pour l'appareil à quiche : (chipée chez Chef Damien ! Merci !)

  • 2 oeufs

  • 2 jaunes

  • 25 cl de lait

  • 25 cl de crème liquide

  • sel & poivre du moulin

  • muscade orties séchées (4 C. à soupe)

 

Dans un saladier versez les deux jaune d'oeufs, cassez les oeufs restants à l'intérieur de celui ci. Fouettez bien votre mélange, ajoutez une pincée de sel, puis l'ortie séchée et enfin une pincée de poivre. Mélangez à nouveau, ajoutez le lait tout en continuant de mélanger puis faite de même avec la crème.

Votre appareil à quiche est prêt.

 

Appliquez la pâte dans un moule à tarte ou à tartelette, en appuyant bien afin de tapisser les parois et le fond du moule.

Passez le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule en appuyant fermement pour découper l'excédent de pâte. 

 

Epluchez les oignons, nettoyez les champignons et détaillez le tout en morceaux.  (si vous le souhaitez vous pouvez faire revenir vos légumes dans une poêle quelques minutes avant) .

Versez la garniture sur la pâte et recouvrez-la avec l'appareil. (Lorsque j'utilise des moules à tartelette comme sur la photo, je verse parfois l'appareil d'abord en prenant garde de ne pas en mettre trop puis je le recouvre de garniture).

Enfournez à four chaud 35/40 minutes à 180 ° 

 

J'ai également testé la version avec des orties fraîchement cueillies, c'est cette dernière que je préfère.

 

Mots clés : quiche ; champignons ; orties

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Angela 12/11/2016 20:53

En soupe exellent

Yanguse 20/11/2013 13:43

Moi non plus j'ai jamais goûté d'orties...
Je vais surement paraître bête mais... ça se trouve dans le commerce les orties??

MamanDine 20/11/2013 19:25

Pas de soucis pour ta question ;) non les orties ne se trouvent pas dans le commerce. Avant d'en avoir dans le jardin j'en commandais à un producteur bio dans la forêt. tu peux également en trouver (et ça gratuitement) aux bords de chemin, de prés mais attention a ne pas prendre ceux trop près du bord car ils ont pu être souillés par des excréments d'animaux. Prendre ceux bien au milieu (là c'est sur les animaux n'y vont pas ^^ )

Céline 19/11/2013 19:04

J'adore le fromage alsacien aux orties séchées ; je vais essayer d'en trouver pour aromatiser une bonne quiche !

MamanDine 20/11/2013 07:43

Oh alors ça, ça doit être très gourmand !!!! mioum

Céline 19/11/2013 21:10

C'est de la tomme aux orties ; on en trouve aussi à l'ail des ours séché.

MamanDine 19/11/2013 20:51

Alors là tu m'intrigues avec ton fromage :D
J'ai trouvé mon flacon d'orties séchées à la biocoop

corinnette 18/11/2013 06:37

une belle quiche originale
une petite surprise chez moi pour toi aujourd'hui
bises

MamanDine 19/11/2013 20:51

Mercii beaucoup
Bises

Pauline 17/11/2013 20:54

Je suis déçue, je croyais que c'était les orties du jardin que tu avais fait séchées d'une certaine façon dont tu allais nous donner le secret.

MamanDine 19/11/2013 20:53

Pour cette fois non Pauline mais ....................; devines quoi j'ai la solution lol pour faire des orties séchées ils faut bien les nettoyer, bien les sécher. Ensuite tu les mets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfu et tu enfournes à 100 ° maxi pendant 20 / 30 minutes et tu as tes orties séchés :D

lydie 17/11/2013 18:24

Très jolie quiche ! Bises

MamanDine 19/11/2013 20:53

Merci Lydie bises

pipouette 17/11/2013 17:41

Ca a l'air super bon, en effet! Je n'ai jamais goûté les orties... prête à essayer! Tu nous initieras lors de notre prochain séjour chez toi! ^^

MamanDine 19/11/2013 20:53

Merciii et je vous ne préparerai avec grand plaisir <3 <3
Plein de gros bisous

Co 17/11/2013 17:00

Elle m'a l'air succulente ta quiche, et j'aime bien avec les orties <3. Bonne soirée. Co

MamanDine 19/11/2013 20:54

Coucou ma Co , il ne faut pas que ta moitié passe par là, elle va vraiment finir par croire que je viens d'une autre planète mdr
Bisous

afaurore 17/11/2013 16:58

jamais goûté des orties

MamanDine 19/11/2013 20:55

ohhhhh c'est un vrai régal <3