Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

La dernière biscotterie artisanale de France,  se trouve en Périgord, plus exactement à St Germain du Salembre. 

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

Crée dans les années 50 par un boulanger du village et actuellement tenue depuis 2005 par Sylvain Boucher, la biscotterie est à taille humaine (une quinzaine de personnes y travaille). Dans ces nouveaux locaux (depuis 2011), la fabrication des produits vendus en boutique peut être vue de tous. 

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

De grandes baies vitrées permettent au visiteur d'assister en direct à chaque étape de la production et ça c'est vraiment très agréable et ludique pour tous  !

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

La boutique est ouverte toute l'année du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 18h. La visite commentée et gratuite dure environ 1h.

Elle se déroule en 4 temps :

  • Historique de la biscotte
  • Historique de la Biscotterie la Chanteracoise
  • Explication de la fabrication des produits crées sur place (avec visibilité sur les ateliers)
  • Dégustation de produits

Pain de mie frais crée à l'atelier

Pain de mie frais crée à l'atelier

Les produits créés à la biscotterie sont vendus à la boutique mais aussi en épicerie fine et magasin bio. Biscottes, croûtons,petits pains, chapelure, toast, il y en a pour tous les goûts ! 

A la maison, nous sommes de grands gourmands alors nous avons goûté plusieurs variétés de biscottes : au chocolat (celles là c'était impossible de ne pas les rapporter^^), briochées, aux fruits, sans sucre et bien sur les authentiques.

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

Nous sommes conquis car, comparé aux "biscottes" du commerce, les biscottes La Chanteracoise sont généreuses (elles pèsent plus), solides (et ça je peux vous dire que le matin quand vous vous levez à la bourre, que le beurre est encore dans le frigo, ça fait toute la différence, vous en serez presque à les vénérer vos biscottes ^^), elles ont du goût et une belle couleur dorée. La grande variété proposée en boutique font que même vos chérubins trouveront leur bonheur. Elles se conservent très bien.

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site de la biscotterie pour en savoir plus : par ici  et si vous êtes en Dordogne, je ne peux que vous inciter à vous rendre directement à la Biscotterie, cette visite est vraiment très interessante.

Bon ... nous, nous n'allons pas tarder à y retourner car le stock fond à vue d'oeil (et les lutins font limite la tête car il ne reste plus de biscottes aux pépites de chocolat^^).

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

Un grand merci à Sylvain Boucher pour son accueil, sa gentillesse et sa disponibilité ainsi qu'à toute l'équipe rencontrée sur place. Un atelier à taille et valeurs humaines, on ne peut que lui souhaiter encore de belles et grandes années de production et de succès.

Biscotterie la Chantéracoise ~ Une pépite en Périgord ~

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

corinnette 06/09/2015 17:46

tu as fait de belles visites
bises

Maman Dine 09/09/2015 20:41

Oh oui :) cet été a été bien gourmand, les lutins en ont été plus que ravis aussi ^^
Bisous