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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Brioche au mascarpone

Lorsque j'ai vu cette recette chez Choupette, (qui l'a tient de A table chez Natt),  j'ai trouvé la recette de la brioche facile et j'ai été attirée par le fait d'y incorporer du mascarpone.

Mais voilà je n'avais jamais encore fait de brioche..... et dans mon mini mini four, je  redoutais le résultat. Qu'à cela ne tienne il fallait que j'essaie. Ni une ni deux hop en cuisine !

J'ai pu faire deux brioches. Mon four étant petit, j'ai dû choisir une taille de moules en conséquence. Mon premier essai a eu très chaud :) J'avais oublié de badigeonner à l'oeuf et ...............; comment dire.......... ma brioche s'est doré 10 minutes de trop, la pilule au soleil (photo à la fin de ce post...).

Du coup la seconde a eu le droit à un traitement de choc, du genre surveillance intensive  (bah oui quoi je ne voulais pas la rater celle là, c'est que j'en avais envie moi de cette brioche !! )

Résultat : une brioche fondante, moelleuse, sucrée comme il faut, une mie aérée bref un vrai moment de gourmandise en toute simplicité !

brioche-mascarpone.jpg

Pour une brioche gourmande : 

  • 200 ml de lait
  • 100g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 40g de beurre mou
  • 450g de farine
  • 1 sachet de levure spéciale brioche

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre préconisé par le fabriquant (pour moi lait puis mascarpone, oeuf, sucre, beurre, farine et levure ). Lancer le programme pour pâte

Lorsque le programme est terminé, dégazez la pâte. Mettre en forme et laissez lever 30 minutes. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait

Cuire à four chaud 180 ° une vingtaine de minutes

 

Bon et maintenant je partage avec vous les photos du ratage de ma première brioche ^^ :

brioche-mascarpone-essai-1.jpg

 

 

brioche-mascarpone-essai-1mie.jpg

 

Pas de quoi être fière hein ..??! 

Bon week-end !

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lise 06/12/2016 23:13

Bonjour,
Je n'ai pas de robot donc par quels ingrédients commencer pour réaliser cette belle et très certainement bonne brioche.
Bisous,
lise

Maiwenn 16/01/2013 14:41

C'est clair qu'en voyant la mie il y a de quoi être fière !

A la Table de Maman Dine 16/01/2013 17:28



Oh mercii !! Bon on ne regarde pas trop le dessus ^^



Winky 16/12/2012 13:50

pourquoi tu mascarpone ? :)

A la Table de Maman Dine 16/12/2012 15:31



Pour tester :) je trouve que tout comme le lait ribot, il donne du moelleux à la brioche



coco006 25/11/2012 20:38

elle est bien belle ta brioche , ça fait envie
yapluka ;p

A la Table de Maman Dine 25/11/2012 21:37



Mercii



Pauline 25/11/2012 18:26

Miam ^^

A la Table de Maman Dine 25/11/2012 20:00



Ah ça oui :)



lou 25/11/2012 10:43

DE belles brioches pour le petit déjeuner ! Je te souhaite une trés belle journée, bises
Lou

A la Table de Maman Dine 25/11/2012 11:59



Mercii Lou ! Bon dimanche à toi aussi Bizoos



kaderick 25/11/2012 09:41

bien jolies tes brioches :-)
même celle qui à trop bronzée !!!
bon dimanche ma belle :* bisous
¤ Cathy ¤

A la Table de Maman Dine 25/11/2012 11:58



Oh mercii :)  Bizoos et bon dimanche aussi



Pauline 24/11/2012 21:13

J'adore ^^

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 21:33



Merciii



Ipanama 24/11/2012 20:50

hé, hé... pas si ratée que ça quand on voit la mie bien filante (^-^), juste un peu bronzée, mais l'intérieur est top.

J'ai eu aussi un mini four (heu 3 d'ailleurs car c'est vite en panne) et ce n'est pas toujours facile de ne pas cramer le haut des pains ou brioches. Je mettais un peu d'alu avant la fin de cuisson
pour faire barrage.

Bises et bonne soirée !!

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 21:33



Hum, oui bronzée ^^ :) C'est vrai qu'avec les petits four c'est vite galère et le plus pénible est que lorsque l'on m'a donné ce four il n'y avait pas de grille dedans juste la leche frite (qui
n'est même pas plate snifsnif) alors pour faire des biscuits c'est carrément pas le top mais je ne désespère pas. J'attends les soldes pour me prendre le four que je convoite depuis des mois ^^
Bises



afaurore 24/11/2012 18:40

bravooooo

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 21:31



Mercii



choupette88 24/11/2012 17:31

Ho merci pour ce clin d'oeil !! bon je te l'accorde elle a eu un peu chaud...mais la mie est très jolie !!le mascarpone rend la brioche très moelleuse, je la referai !!
Belle soirée à toi
gros bisous

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 18:33



De rien pour le  c'est normal ! Maintenant il va falloir que j'apprenne à la mettre en forme avant de la faire
cuire :)


Belle soirée à toi également


Bizoos



mari 24/11/2012 14:12

mmmhh une pure gourmandise ce sbrioches =D je veux bien une part

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 14:45



Merciii Mari :) Bises



La médecine passe par la cuisine 24/11/2012 13:55

Elle est superbe. J'ai vu des recettes où tu dois les faire lever deux fois...une fois toute la nuit puis tu la retravailles et tu la fais lever deux heures. Ou comment mériter sa brioche...lol

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 14:45



C'est pour ça que ces recettes me faisaient fuir :)


Bizoos



Lilydine 24/11/2012 13:12

On l'a toujours dit, pilule et soleil ça ne fait pas bon ménage...ha ?! ça n'a rien à voir avec la brioche ?!

Bon, c'est clair, elle est un peu cramée, mais par contre, la mie est extra top !

La 2e avait la même mie ?

Biz

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 14:44



Mdr :) oui la seconde (la première en photo) avait la même mie



corinnette 24/11/2012 12:49

oui ben ça arrive à tout lemonde
et a l'air bien bonne

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 14:43



mercii



natt 24/11/2012 12:12

elle est magnifique merci pour ta confiance et le lien
bon week end bisous

A la Table de Maman Dine 24/11/2012 14:43



Merciiii et de rien pour le lien :)


Bon week-end bizoos et à très bientôt