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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Madeleines fourrées à la pâte à tartiner au chocolat (maison )

Toujours dans mes expérimentations autour de la madeleine, j'ai testé une nouvelle recette qui je dois l'avouer m'a complètement séduite. Les madeleines sont fondantes à l'intérieur, dorées et bien bombées à l'extérieur. Mais quelle est donc cette recette........  celle de Lenôtre bien sûr !!  :)  Pour le moment c'est elle qui a mon coup de coeur !

Pour la pâte à tartiner au chocolat je vous livre la recette plus bas :)

 

source : http://www.lenotre.com/

madeleines-fourees-PAT-maison-au-choco.jpg

Pour une vingtaine de madeleines :

  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 20 g de miel
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 5g de levure chimique

 

    Laissez ramollir le beurre à température ambiante.

    Battez les œufs, le sucre, le sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Rajoutez la farine additionnée de la levure. Terminez en rajoutant le beurre en pommade. Ajoutez le zeste de citron.

    Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

    Préchauffez le four à 230 °C.

    Remplissez les alvéoles d'un moule à madeleines d'une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler. Mettez une pointe de cuillère de pâte à tartiner que vous recouvrez légèrement de pâte à madeleines. Enfournez et baissez immédiatement le four à 200 °C, la pâte va s'étaler dans les alvéoles.

    Au bout de 3 à 5 minutes, un petit creux se forme sur la madeleine, baissez encore le thermostat à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes, c'est à ce moment là que se forme la petite bosse. Lorsque les madeleines sont dorées, sortez-les du four et démoulez-les immédiatement.

     

    Pâte a tartiner au chocolat :

    pate-a-tartiner-maison-au-chocolat-noir-a-la-table-de-maman.jpg

     

    • 200g de beurre
    • 200 g de chocolat noir à dessert en tablette
    • 1 gros tube de lait concentré sucré
    • De la poudre de noisette assez fine (mettez la quantité que vous souhaitez)

     

     Préparation :

    • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir cassé en morceau et le beurre tout en mélangeant.
    • Sortir du feu et ajouter le lait concentré sucré et les noisettes.
    • Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte onctueuse et homogène.
    • Verser la pâte dans un pot laissez la refroidir.

     

    madeleines-fourrees-pat-maison.jpg

     

    Bonne Journée !!

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    Co 06/02/2013 17:42

    En effet mais il a pas saisi ces chances..., mais bon il est un cuisto pigeon voyageur et je me souviens qu'il ramenait des bons gateaux lol.

    A la Table de Maman Dine 07/02/2013 13:58



    :D



    Co 06/02/2013 00:44

    Miam ces madeleines, et ça me donne envie rien qu'en voyant le nom Lenotre, mon oncle a travailler pour...

    A la Table de Maman Dine 06/02/2013 10:28



    oh comme ça a dû être instructif pour ton oncle !! C'est une chance



    éloise 06/11/2012 15:31

    olala sandrine!!!:) mais pourquoi tu écris "bonne journée"??? depuis que g vu c photos et ensuite toi qui en rajoute une couche (de pate à tartiner )lol; ma journée va être amère ,oui je sais tu
    vas me dire :"comme le chocolat" et bien justement,non,pff mdrrr ! j'en ai gros sur la "patate" à tartiner :)

    A la Table de Maman Dine 06/11/2012 17:10



    Toi tu es d'humeur joueuse aujourd'hui ^^ :D et si je te disais que pour le goûter des loulous j'ai fais des cookies aux smarties... tu m'assassines ???   :D


    Pour compenser ce soir c'est soupe de poireaux/pommes de terre lol



    christèle 06/11/2012 15:06

    oh la la avec ce chocolat dessus elles sont encore plus gourmande ces madeleines
    bon mardi
    bisous

    A la Table de Maman Dine 06/11/2012 17:07



    Merciii :D


    Bizoos



    kaderick 06/11/2012 10:29

    oh la la la la tuerie !!!
    j'adore les madeleines, si en plus tu y rajoutes de la pâte à tartiner :-) trop trop bon !!!
    bisous et bonne journée :*
    ¤ Cathy ¤

    A la Table de Maman Dine 06/11/2012 17:07



    Elles sont trop trop bonne :)  bonne fin de journée Bises



    corinnette 06/11/2012 10:13

    quelle merveille
    bonne journée

    A la Table de Maman Dine 06/11/2012 17:06



    Merci corinnette bonne fin de journée



    Juste 06/11/2012 09:24

    hummm miam slurp

    A la Table de Maman Dine 06/11/2012 17:06



    Non on a dit pas à la cuillère la pâte à tartiner ^^  :)



    Pauline 06/11/2012 08:16

    Miam, je t'en pique une ^^

    A la Table de Maman Dine 06/11/2012 17:05



    Sers toi ^^