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A la Table de Maman Dine

Une cuisine 100% végétarienne, des recettes souvent sans lactose et des assiettes de saison !

Flan à la fraise et aux bleuets (végétalienne)

Un soir de la semaine passée, mes adorables voisins m'ont offert 1Kg 500 de fraises rouge, juteuses, goûtues à souhait. Il a fallu les préparer de suite car elle n'aurait pas toutes passé la nuit.

L'idée me vient d"une recette de flan/mousse lue sur veganwiz. Je l'ai modifiée en enlevant le sucre, ajoutant des fraises et des fleurs de bleuets. Cette recette est déclinable à l'infini il vous suffira juste d'ajoutez du lait végétal à de l'agar-agar et d'incorporez les ingrédients de votre choix sucré ou salé.

Flan à la fraise et aux bleuets (végétalienne)

Pour 4 gourmands :

  • 500 g de fraises

  • 2g d'agar agar

  • 10 cl de lait végétal (soja pour moi)

  • 2 Cs de bleuets séchés

Faites chauffer le lait auquel vous aurez ajouté l' agar agar.

Faites bouillir 2 minutes à feu doux
Mixez les 2/3 des fraises préalablement lavées et équeutées 
Mélangez le lait à l’agar agar avec les fraises mixées. Ajoutez les bleuets
Ajoutez les 1/3 de fraises restantes coupées en petit dés 
Versez dans 4 coupelles individuelles et réservez au frais quelques heure.

 

C'est un vrai régal de saison !
 

Flan à la fraise et aux bleuets (végétalienne)

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Dr Chocolatine 20/04/2014 22:01

Miam ! Je suis une grande fan aussi des soupes de fraises. A essayer absolument...bon, la fraisite est de retour. Gravissime !

Dr Chocolatine 03/07/2013 21:24

Plus le temps passe, plus j'ai l'impression que tes recettes sont de plus en plus étonnantes. Tu ne trouves pas? Bisous

MamanDine 06/07/2013 19:32

c'est drôle il n'y a pas si longtemps lorsque j'ai regardé mon blog, je me suis faite ce genre de réflexion, à savoir que je testais de plus en plus de choses bien différentes de mes débuts avec des ingrédients un peu "insolites" ou des recettes parfois tirées par les cheveux :)
Je crois que c'est le double effet de la blogo :) ça me plaît d'autant plus que mes zouzous goûtent à tout ce que je fais et me donne leur avis, c'est important.
Bisous

Cath 03/07/2013 16:44

Défi relevé haut la main ma belle ! Tes petits flans m'appellent et je sens que je ne vais pas résister longtemps !!! Comme ta recette est à IG bas, je pourrai même la tester, vois-tu ??? Je ne sais pas si je vais trouver du bleuet séché, en cas contraire, je trouverai bien à le remplacer !
Merci pour ta superbe participation et pour ta gentillesse aussi !
Bises
Cath

Cath 04/07/2013 09:26

Je n'attendrai pas jusque là, je me fais livrer des fraises demain, je vais le réaliser avec ce que j'ai dans mes placards (sûrement des cristaux d'huiles essentielles^^)
Bisous bisous et je te tiens au jus
Cath

MamanDine 03/07/2013 19:01

Oh merci Cath, ça me fait plaisir . Si jamais tu ne trouves pas de bleuets séchés, n'hésites pas à me le dire car je vais régulièrement à la biocoop et je pourrais t'en pendre sans problème.
Ce flan se passe très bien de sucre (enfin moi je l'aime comme ça on a les "vrais" goûts au moins), je n'avais pas réalisé que de ce fait il pouvait être qualifié d'IG bas je vais le rajouter dans le titre. Je commence à me pencher sur la question, tes recettes m'aident beaucoup !
Belle soirée Bises et merci de ta visite :)

natt 03/07/2013 13:43

je n'ai jamais mangé de bleuets je serai curieuse de goûter à ton flan
bonne chance bisous

MamanDine 03/07/2013 18:57

Merci beaucoup Natt Belle soirée Bisous

Co 03/07/2013 01:53

Très originale cette recette et on trouve ou les fleurs de bleuets ? Car ca me tente bien d'essayer.

Co 03/07/2013 13:59

En effet on est pas loin ;-)

MamanDine 03/07/2013 12:03

Je suis dans le Périgord ;)

Co 03/07/2013 10:24

Non a mon avis, c'est ou une heure de Marmande ? En effet je suis plus pres maintenant que quand je vivais en belgique.

MamanDine 03/07/2013 10:11

On est pas très loin en fait lol

MamanDine 03/07/2013 10:10

Ok sinon tu peux en trouver aussi sur le net mais il y a des frais de port :(
Marmande.... c'est à un peu plus d'une heure de chez moi ;)

Co 03/07/2013 10:07

Merci, j'irai a ma biocoop a Marmande des que je sais y aller car c'est a 18km de chez moi. Je retiens la marque.

MamanDine 03/07/2013 06:48

J'ai acheter mes fleurs de bleuet séchés à la biocoop c'est la marque Florisens
http://www.florisens.com/FR/index.php?p=prod&g=fleurs_a_croquer&L=fleurs-a-croquer_fleurs-a-croquer-bio

afaurore 02/07/2013 21:52

original avec les fleurs de bleuet

MamanDine 03/07/2013 06:46

Merci beaucoup

corinnette 02/07/2013 21:15

des fleurs de bleuets et quel gout ça a ?

MamanDine 03/07/2013 06:46

Le goût est difficile à expliquer, c'est assez doux, léger bien plus imperceptible que celui du bleuet frais