Sucre After Height maison

Pour remercier leurs maîtresses, ATSEM et les animateurs de garderie, mes zouzous, comme chaque année, ont mis les mains dans la farine, le sucre... pour m'aider à leur confectionner des cadeaux gourmands.

Nous choisissons ensemble ce qui est réalisable, je leur propose également des nouvelles idées et après avoir goûté ils valident (ou ne valident pas la recette). Ca a été le cas pour ce sucre "After Height".

L'idée m'est venue lorsque j'ai constaté que notre pot de sucre bounty était vide. La menthe du jardin pousse en abondance, il serait dommage de ne pas l'utiliser.

Récoltez vos brins de menthe tôt le matin, de préférence avant la floraison et par temps sec bien évidemment. Plusieurs méthodes existent pour la faire sécher :

• Méthode par séchage à l'air:  Faites de petits bouquets que vous suspendrez "tête en bas" dans un endroit sec et à l'abris de la lumière (au besoin enveloppez votre bouquet de papier kraft). Ainsi, votre menthe sera sèche en une quinzaine de jours. Il ne vous restera plus qu'à récolter les feuilles et les conserver dans un flacon hermétique à la lumière et à l'humidité.
• Méthode par séchage au four : Sur une plaque de cuisson étalez les feuilles les unes à côtés des autres. Enfournez à 30° pendant 3h. 
• Méthode par séchage au four à micro-ondes : méthode que je trouve TRES DANGEREUSE car à hautes températures les huiles essentielles peuvent s'enflammer. La cuisson ne devra pas durer plus de 1 minute mais je vous déconseille très fortement se mode de séchage !

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Ingrédients pour 4 pots de sucre After Height :

• 1Kg de sucre
• 100g de menthe séchées
• vermicelles de chocolat ou chocolat noir râpé (à vous de choisir la quantité en fonction de vos goûts)

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Recette : 

Une fois vos feuilles de menthe séchées, broyez les en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble. Versez dans des petits pots stérilisés. Le sucre After Eight se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Utilisation : 

Dans vos yaourts, smoothies, salades de fruit, préparations pour cake, cookies, gâteaux....

Ce sucre est vraiment très gourmand, les zouzous l'aiment beaucoup !

Voilà un joli cadeau gourmand fait maison qui, je l'espère, aura plu !

Mots clés : Sucre aromatisé, sucre maison, sucre After Eight, menthe, chocolat,  cadeau gourmand