Brochettes ananas & brownie très chaudoudoux

Des p'tites brochettes très gourmandes et réconfortantes pour débuter ce week-end, ça vous dit ? Moi ça me paraît plutôt pas mal !

Elles ont été réalisées lors de notre petit brunch hivernal et ont vite été englouties.

L'idée de ces p'tites brochettes, je l'ai eu en feuilletant le petit Larousse des apéritifs dînatoires. A l'origine, cette recette est réalisée avec de la guimauve. J'en ai fait trois version, j'ai bien évidemment testé celle avec de la guimauve (dévorée par mon grain d'Epices, le plus jeune de mes lutins) et à la demande de mon second lutin, j'ai réalisé cette version avec de l'ananas .... un vrai délice et une belle brochette réconfortante.

Préparation : 15 min

Cuisson 25 min

Repos : 2 heues mini

Pour une vingtaine de brochettes :

1 ananas découpé en petit morceaux

Pour le brownie : 

• 200g de chocolat noir
• 100g de chocolat au lait
• 80g de beurrez
• 2 Cuill. à soupe de lait
• 70g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 40g de farine

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Pour la sauce :

• 100g de chocolat au lait
• 10 cl de lait

Préparatin du brownie : 

Préchauffez le four à 170 °C. Cassez les deux chocolats en morceaux. Faites-les fondre au bain-marie avec le beurre et le lait.

Hors du feu, incorporez d'abord le sucre, puis les oeufs, un par un, en battant bien le mélange au fouet, et enfin la farine tamisée. Versez ma pâte dans un moule carré en silicone d'environ 20 cm de côté ou dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire au four pendant e,viron 25 minutes. Laissez le brownie refroidir au minimum pendant deux heures (une nuit ici). Découpez ensuite des carrés de 2.5 cm de côté.

Préparez la sauce. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec la lait. Laissez la sauce refroidir, puis remplissez-en les pipettes.

Enfilez 2 carrés de brownie et 1 ou deux morceaux d'ananas ou de guimauve sur chaque pipiette. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai réalisé une version vegan de cette recette. Je n'ai pas pris de photo car mon brownie s'est éffrité lors de la mise en place. Je vais le refaire très vite car c'était délicieux. Je l'avais réalisé avec des morceaux de pommes poêlées et une crème anglaise végétalienne  (recette ici) : un vrai régal !!

Mots clés : brochette - brownie - ananas - brunch