Publié le 1 Juillet 2015

Ca n'aura échappé à personne, les températures cette semaine sont élevées, très élevées. Je peux vous dire que je n'ai franchement pas envie de cuisiner en fin de journée alors le matin à la fraîche, je prépare des p'tites choses à boulotter avec les doigts !

Le thème de la bataille food de ce mois-ci est "le brunch",  avec un impératif : utiliser au moins un oeuf et un fruits ou un légume de saison.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.

Ce mois ci c'est Sandra  du blog "cuisine addict" qui organise cette bataille et le parrain précédent c'était Dorian (Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.... )

Cake estival au courgette du jardin, olives & tomates séchées ~ Brunch ~

Pour une quinzaine/vingtaine de cakes individuels :

  • 3 oeufs

  • 10 cl d'huile

  • 20 cl de lait de soja (ou lait d'épeautre ou riz)

  • 200g de farine

  • 2 cc de bicarbonate alimentaire

  • 1CS de vinaigre de cidre

  • 1 courgette du jardin (200g)

  • 4 pétales de tomates séchées en morceaux

  • 1 boule de mozzarella

  • une belle poignée d'olives noires dénoyautées

​Dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec l'huile. Incorporer le bicarbonate alimentaire à la farine, ajouter-le au mélange précédent en alternance avec le lait végétal. Verser le vinaigre et remuer. 

Ajouter la courgette lavée et découpée en morceaux ainsi que les pétales de tomates séchées, les olives et la mozza émiettée.

Mélanger l'ensemble et verser dans des moules à mini-cake ou muffins en silicone et enfourner pendant 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

 

Laisser refroidir et déguster ............... avec les doigts

 

 

 

La liste des participants à cette 25ème Bataille Food:

Cuisine Addict – Elo dans la Farine – Hand made by Anna – A la table de Maman Dine – Bistro de Jenna – Envie d’une recette? – La médecine passe par la Cuisine – Grain de sel et Gourmandise – Encore une Lichette – Graine de faim Kelly – Cupcakes et Capitons – C Sarah qui régale – Ckikilafée – Cocodélices – Des recettes à gogo – By acb 4 you – La Cuisine de Lillie – And So we Cook – Les voyages de Gridelle – Keskonmangemaman? – Les Gralettes –Lagrandepages – Chut je Patisse – Les filles, à table! –Créer, Partager, Réinterpréter – Gourmandiserie – Brian iz in the Kitchen – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Evin sur son nuage – L’Atelier de Steph et Lolie – Je cuisine donc je suis – Musée gourmand – A Tavola – La danse des casseroles – Celinblog – Cuisinedamour – Cyrielle gourmandise – Cooking & Bon appétit – Douceurs maison – On dine chez Nanou – Une French girl Cuisine – CC Cuisine – My Cook Diary – Glob Cooker – La cuisine de Jenny – A prendre sans Faim – Rappelle toi des mets Casseroles et clavier – La cuisine d’Adeline – Il était une fois My Cakes – La femme à tête de chou – La passion de Nath – Sylvie – 2 coups de cuillère à pot – Plaisir et Equilibre – Paruline en cuisine – Marlyzen – Hannah, À Fleur d’Oranger – Et Charlotte découvrit la cuisine – Julia Les Cookines – Les gourmandises de Sandrine – Lauren – Afternoon Tea – Ma Boite à Bulles – Bon et Fait Maison – Rock the Bretzel – Petite cuillère et charentaises –Devorez-moi – Amandise – Mais pourquoi Est-ce que je vous raconte ça… Dorian – Un Flo de bonnes choses Mamou & Co – Sweety Cook – Zéro Miette – Miam la cuisine de Cath – Les voyages de Gridelle – De la peau au noyau 

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Croq'Salé

Publié le 30 Juin 2015

Une nouvelle fois je participe à une escapade en cuisine. Le thème : pique-nique salé m'a emballé. Ce mois ci, elle m'a emmené dans les cuisine de Déborah et ces sont Emy et Iza qui sont venues me rendre une petite visite.

Les températures sont vraiment difficilement supportables, mon choix s'est donc arrêté sur une délicieuse soupe froide de courgettes crues délicieusement relevée au piment d'espelette.

J'ai eu le bonheur de pouvoir vivre une dizaine d'année au Pays Basque lorsque j'étais étudiante. C'est à ce moment là que j'ai découvert le piment d'Espelette (Ezpeletako Biperra) . J'ai eu un véritable coup de coeur pour cette épice, c'est une des raisons qui m'a fait aussi choisir cette délicieuse recette.

Soupe estivale de courgette crue pimentée ~ On dagizula ! ~

Voici la recette de Déborah

Pour 2 : 

2courgettes

1 oignon

20g de graines de sésame dorées

1 pincée de cumin

1cc de curry

piment d'espelette, sel

huile d'olive

 

  1. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. placez tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer jusqu'à obtention de la texture voulue.
  3. Rectifiez l'assaisonnement.
  4. Réservez au frigo jusqu'au moment de sevrir.

 

Du fait la chaleur caniculaire de cette semaine, j'ai zappé l'étape 1 . Je n'ai carrément pas eu le courage  d'allumer mes plaques de cuisson. J'ai donc simplement mixer les courgettes, les épices avec un peu d'eau et réservé au frais. 

Je l'ai réalisé une seconde fois à l'occasion d'un brunch en famille et j'ai simplement mixé les courgettes avec le piment d'espelette et un peu d'eau. Le goût du piment d'Espelette était bien présent cette fois ci, c'était un vrai régal !

 

 

Vous pouvez très bien déguster cette soupe en granité, pour celà, il vous suffira de déposer la soupe dans un bac en plastique et de le déposer au congélateur pour quelques heures. Au moment de servir, il vous suffira de gratter le produit pour obtenir un granité à déguster à la paille ou à la petite cuillère !

 

 

 

Mais ....... dites moi.........., ne serait-ce pas bientôt les fêtes de Bayonne ^^ ? CLIC

 

 

 

 

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Soupes !!

Publié le 21 Juin 2015

 

Et si on fêtait l'arrivée de l'été avec un p'tit jus ?

Les fruits d'été (de France pour moi, bien évidemment) commencent à arriver sur nos étals et ça fait du bien.

Jus estival : Abricots, nectarines, pêches & basilic

Appareil utilisé : le slowstar

 

Ingrédients : 

  • 8 abricot
  • 5 nectarine
  • 5 pêches
  • quelques feuilles de basilic

Laver et dénoyauter les fruits. Les couper en morceaux, hacher le basilic et verser le tout lentement dans le slowstar.

A déguster aussitôt afin de profiter de toutes les vitamines !

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Sirop, #Orangeade, #Smoothie....

Publié le 21 Juin 2015

Il y a peu, j'ai fait découvrir le jus de kale à une personne de mon entourage et nous nous demandions comment l'intégrer à des recettes saines et gourmandes ( oui, oui parce que le jus de kale tout seul ......).

J'ai testé plusieurs recettes : de jus bien sûr, le kale est délicieux avec un mélange de celeri, de pommes et d'épinards ou bien en cake salé et ce week-end je me suis laissée tenter par un sorbet salé. J'avais vu défiler cette semaine plusieurs recette de sorbets et je me suis dis qu'un p'tit sorbet salé .........

Sorbet salé : kale pommes & spiruline ~ en sorbetière ~

Ingrédients : 

La veille : placer la cuve de la sorbetière au congélateur.

Laver les feuilles de kale et les pommes. Les détailler en morceaux. Réaliser un jus de kale & pommes à l'extracteur à jus (slowstar pour moi).

Verser le jus dans la cuve de la sorbetière et laisser turbiner 20 minutes. Ajouter la spiruline et faire turniner 10 minutes de plus.

Verser dans un bac en plastique ou en silicone et placer une heure au congélateur.

A déguster en apéro, en verrine, sur une soupe froide ect ...

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Glaces & Sorbets

Publié le 16 Juin 2015

 

Il y a quelques jours de ça, les lutins avaient envie de réaliser une pizza. D'habitude j'achète la pâte toute prête (oui oui vous savez la quiche en boulange que je suis, tout ça, tout ça ...) mais là j'ai décidé que nous allions tout faire nous même. Après un essai raté et quelques conseils bien judicieux d'Emmanuelle, voici THE recette de pâte à pizza parfaitement parfaite tirée de son blog !!

Pâte à pizza pour petits et grands

Ingrédients :

  • 450g de farine
  • 250g d'eau

  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

  • 1 càc de sel

  • 2 càs d'huile d'olive

 

Pétrir tous les ingrédients pendant 7 minutes

Laisser pousser 1h30

Etaler la pâte pour former les pizzas

Les garnir selon vos goûts

Pâte à pizza pour petits et grands

Je partage avec vous la version de petit lutin :

Façonner des minis pizza, verser sur la pate un peu de sauce tomate en laissant 1 cm sur le bord. Ajouter des jeunes pousses d'épinard et quelques olives et enfourner une quinzaine de minutes.

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Croq'Salé

Publié le 15 Juin 2015

Les possibilités de l'extracteur de jus Slowstar sont multiples. Il permet de faire du jus de fruits, de légumes, d'herbes mais grâce à un second accessoire fourni, il permet aussi de réaliser des purées de fruits, de légumes, d'oléagineux, en qualité crue et ça ce n'est pas négligeable !

Nous en avons déjà testé plusieurs et aujourd'hui je partage avec vous celle que les lutins réclament en ce moment le matin ! Une délicieuse purée crue de fraises, banane et amandes.

 

Purée crue de fraises, banane & amandes

Ingrédients pour 2 :

  • 100g d'amande à faire tremper 4 à 8 heure dans de l'eau
  • 600g de fraises
  • 2 bananes

Egoutter les amandes. Laver et équeutter les fraises et les couper en morceaux. Peler les bananes et les couper en morceaux.

Mettre les morceaux de fruits et les amandes dans le slowstar munis de l'embout spécial purée et passer la purée autant de fois que nécessaire jusqu'à obtenir la texture voulue (pour nous 3 fois).

 

Purée crue de fraises, banane & amandes

Bon et maintenant, on va se  tenter les falafels au slowstar ^^ ......

 

 

 

En partenariat avec Keimling

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Publié le 14 Juin 2015

Que diriez-vous d'une p'tite recette de brownie pour terminer ce week-end pluvieux ? Le gingembre et la mandarine donne à ce brownie une touche originale qui a été apprécié des petits & des grands.

Brownie Choco mandarine & gingembre

Ingrédients pour un gros brownie :

  • 500g de chocolat noir
  • Le zeste de 2 mandarines
  • 300g de beurre 
  • 140g de farine
  • 6 oeufs
  • 50g de gingembre frais

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Eplucher et râper le gingembre
  3. Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre
  4. Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs
  5. Ajouter le mélange beurre+chocolat, le gingembre et les zestes de mandarines
  6. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans un moule garni de papier sulfurisé (moule à tarte à bord haut pour moi)
  7. Enfourner pour une durée de 25 minutes (la pointe d'un couteau enfoncée au milieu du gâteau doit ressortir sèche).

 

 

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Gâteaux, cake, moelleux....

Publié le 14 Juin 2015

Les jus de légumes et fruits réalisés à l'extracteur sont gorgés de vitamines, les fruits sont pressés, broyés lentement ce qui permet une très bonne conservation de tous les minéraux et de toutes les vitamines. Vous avez pu lire dans un précédent article qu'en ce moment je suis en plein test du slowstar grâce à mon partenariat avec Keimling.

Le slowstar tourne quotidennement dans la maisonnée (vous vous en êtes rendus compte si vous me suivez sur IG, FB ou Twitter^^). Au final, je ne sais pas qui des lutins ou de moi s'amuse le plus pour créer de délicieux breuvage ! Avec eux, je vais de surprise en surprise ! Dernièrement ils m'ont réclamé un jus vert de pommes/celeri et persil ...... qu'ils ont adoré ! Je suis vraiment si fière de leur curiosité culinaire !

Aujourd'hui pas de jus vert mais un délicieux jus de fraises & pamplemousse. De quoi démarrer la journée du bon pied.

 

 

 

Jus vitaminé de printemps: fraises & pamplemousse

Jus réalisé à l'extracteur de jus slowstar

 

Ingrédients : 

  • 1,5 Kg de fraises
  • 2 pamplemousses

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Eplucher le pamplemousse et le couper grossièrement. 

Passer les morceaux de fruits à l'extracteur et déguster aussitôt.

 

 

Bon à savoir :

La fraise, riche en antioxydants (flavonoïdes), minéraux (potassium, fer, cuivre, zinc) et vitamine c, elle est peu calorique. Elle contient près de 90% d'eau. La pleine saison de ce doux fruit s'étend de Mai à Octobre. Chaque année,je suis atteinte d'une douce fraisite (n'est ce pas Diane ^^ ? )

 

Le pamplemousse à la saveur acide, appartient à la famille des agrumes. Composé de 88% d'eau environ, son apport calorique est modéré. Il est riche en vitamine C. Un demi pamplemousse fournit plus de 2/3 de l'apport journalier recommander pour un adulte (80mg) et près de la totalité de celui recommandé pour un enfant (60mg).

Il contient également des minéraux : potassium, calcium, phosphore ....mais aussi des flavonoïdes et caroténoïdes.

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Sirop, #Orangeade, #Smoothie...., #Partenariats....

Publié le 14 Juin 2015

Il y a une petite quinzaine de jours, il me prenait la furieuse envie de faire des pains au lait. Des pains au lait oui mais en version sans lactose.

Je suis une quiche en boulange, ce n'est un secret pour personne ^^ . Je suis partie flâner dans la cuisine d'Emmanuelle . Je lui ai chipé sa recette de pains au lait et je l'ai testée en version sans lactose. Après un premier test encourageant mais pas entièrement satisfaisant ( la pâte était très collante car je n'avais pas respecté le temps de repos d'une nuit -et de ce fait, j'avais augmenté la quantité de farine- ... grave erreur).

Ce week-end, je me lui lancée à nouveau dans la confection de ces petits pains en repectant à la lettre les temps de repos et la quantité des différents ingrédients.

Verdict : Une recette très facile à faire et vraiment délicieuse (attention cependant à bien laisser poser la pâte une nuit au frigo !).

Pains au lait ~ sans lactose ~

 

Ingrédients :

  • 500 g  de farine
  • 2 oeufs
  • 120 ml de lait de soja vanillé (fait maison pour moi)
  • 100 ml de crème de coco
  • 50g de sucre
  • 1 C à café de sel
  • 8g de levure de boulanger déshydratée
  • 100g de beurre sans lactose

Préparation de la pâte au robot: 

Verser les oeufs, le sucre,le lait,la crème, le sel dans la cuve. Ajouter la farine et la levure. Pétrir 10 minutes. Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau de 5 à 10 minutes.

Laisser pousser 1h30 environ.

Dégazer la pâte et laisser au repos une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, dégazer à nouveau et faire des boules de 55g.

Façonner les petits pains et laisser pousser 30 minutes.

Dorer à l'oeuf, inciser les petits pains et faire cuire 15/20 minutes à 180 °C.

 

Ces petits pains sont moelleux, gourmands, je les referai sans hésiter !

Merci encore Emmanuelle pour tes conseils ;) !

 

Pains au lait ~ sans lactose ~

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Boulange & Patisserie......

Publié le 14 Juin 2015

Avec le printemps, les envies de tartelettes, de salades colorées et de finger food sont de retour !! Ces tartelettes je les ai imaginées dès que Cristina m'a proposé de tester une nouveauté chez SOY ; les Tofinelle emmental & noix de muscade !

Des jeunes pousses d'orties du jardin, des petits pois frais et hop voilà une tartelette colorée, bien gourmande et de saison !

Tartelette printanière : petits pois,ortie et Tofinelle

Ingrédients :

​Pour la pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 80g d'eau
  • 2 poignées de jeunes pousses d'orties

Pour la garniture :

  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème végétale au soja
  • 4 poignée de jeunes pousses d'orties
  • 1 ou deux tofinelle (selon vos envies)
  • 400g de petits pois frais écossés
  • sel, poivre

 

Réalisation : 

 

1. La pâte brisée :

Dans un saladier, verser la farine. Faire un puit et y verser le beurre froid coupé en morceaux. Sabler. Ajouter l'eau et malaxer jusqu'à la formation d'une boule. Fraiser la pâte puis l'envelopper d'un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de l'abaisser. 

 

2. Pendant ce temps, il faut écosser les petits pois (au dessus d'un saladier, presser la jointure de la gousse, les petits pois tomberont tous sels ^^).

Les faire blanchir une minute dans de l'eau bouillante.

 

3. Laver les feuilles d'orties dans 3 bains d'eau vinaigrée

 

4. Préchauffer le four à 180°C 

 

 

5. L'appareil :

Battre les oeufs et la crème ensemble dans un saladier. Ajouter les feuilles d'orties et les petits pois. Saler, poivrer.

 

6.Abaisser votre pâte. Foncer vos moules garnis de papier sulfurisé. Verser dessus la préparation aux petits pois. Couper les Tofinelles en rondelle et les ajouter sur le dessus. Enfourner une vingtaine de minutes.

 

 

 

 

 

 

Tartelette printanière : petits pois,ortie et Tofinelle

Un petit mot sur les Tofinelle emmental & noix de muscade de SOY : ce sont de délicieuses "quenelles" à base de tofou frais. Riche en protéines (15g pour 100g de produit), source d'acides gras oméga-3, de fibres et de calcium .... elles peuvent se préparer de diverses manières :

- A la poêle : faire dorer les Tofinelle 5 à 6 mn à feu vif, en les tournant régulièrement. Servir en plat principal, accompagnées d'une salade fraîche, de légumes cuisinés ou d'un plat de pâtes ou de riz.

- Au four : faire chauffer pendant 10 mn à four chaud (Th.7 / 210°C). Servir nappées de la sauce de votre choix, avec des légumes cuisinés ou une céréale complète.

- En gratin : faire dorer 10 mn au gril, saupoudrer de fromage râpé et accompagner d'un plat de pâtes fraîches.

- Dans une salade de saison ou une salade de crudités : les couper en tranches et les mélanger, froides ou chaudes, à la salade.

Sources : Soy

 

Merci encore à Cristina et à l'équipe de Soy pour leur confiance & la continuité de ce partenariat !

Tartelette printanière : petits pois,ortie et Tofinelle
Tartelette printanière : petits pois,ortie et Tofinelle

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Croq'Salé, #Partenariats....

Publié le 14 Juin 2015

Les pâtes à tartiner, il n'y en a jamais assez ! Celle ci est très facile à réaliser et très gourmande. Elle sera aussi parfaite pour garnir un panier gourmand !

PÂTE A TARTINER AUX CARAMBARS

Ingrédients pour un pot : 

  • 20 carambars
  • 25 cl de crème végétale (amande pour moi)
  • 50g de chocolat blanc vegan

Dans une casserole, faire fondre les carambars et la crème (ne pas faire bouillir). Une fois que le mélange est homogène, ajouter le chocolat blanc. Mélanger à la cuillère en bois. Lorsque le mélange est totalement fondu, verser dans un pot et conserver au frigo.

 

Petite astuce :

Les papiers des carambars s'enlèvent plus facilement si ils ont été déposés au congélateur quelques minutes ;) .

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Confiture, #Chutney, #compotée, #tartinade

Publié le 12 Juin 2015

Le brownie est l'un des gâteaux favoris des lutins de la maison. Je partage avec  vous aujourd'hui une version au chocolat noir et pralinoise qui a eu beaucoup de succès auprès des lutins (au passage, j'adresse un gros clin d'oeil affectueux à J. et J. animateurs de garderie, qui ont pu y goûter, ils se reconnaîtront ^^ ).

Brownie choco pralinoise

Ingrédients pour un gros brownie :

  • 300g de chocolat noir
  • 200g de chocolat pralinoise
  • 300g de beurre 
  • 140g de farine
  • 6 oeufs

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Faire fondre à feu doux les chocolats et le beurre
  3. Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs
  4. Ajouter le mélange beurre+chocolats
  5. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans un moule garni de papier sulfurisé (moule à tarte à bord haut pour moi)
  6. Enfourner pour une durée de 25 minutes (la pointe d'un couteau enfoncée au milieu du gâteau doit ressortir sèche).

 

Demain je vous propose une version à la mandarine et gingembre .....

 

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Gâteaux, cake, moelleux....

Publié le 7 Juin 2015

32ème édition de la Battle Food, un rendez-vous culinaire crée par Carole du blog  Sunrise Over Sea et organisé ce mois ci par Soraya du blog Chapeau Melon . Ce défi est organisé tous les mois, il réunit blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi par le marrain ou la marraine de l'édition. Et le thème de ce mois ci est .... "Douceur de votre enfance" ! Je ne pouvais pas ne pas participer.

Rien qu'à l'évocation de ces mots, je me revois dans la cuisine de chez mes grand-parents. J'ai eu la chance de grandir pas très loin de chez eux et donc de pouvoir y passer beaucoup de temps étant petite. Je nous revois , allant chercher de bons oeufs frais en vue de préparer de doux biscuits ou une tarte aux fruits bien gourmande. Cette passion de la cuisine et du partage me vient sans aucun doute de ma grand-mère. Les vacances étaient l'occasion de se retrouver entre cousins-cousines (et croyez moi, nous sommes nombreux et ça devenait de suite un joyeux bazar en cuisine ! Nous voulions l'aider à chaque fois!). Tous ces moments étaient des moments de partage, de joie et d'amour, ça transpirait la bienveillance. Parfois -souvent lorsque nous étions tous réunis^^-  une belle odeur de carbone14 emplissait la pièce ^^. Ces malheureux palets de dames finissaient alors aux poules et je suis sûre que nos éclats de rire s'entendaient jusqu'à la sortie du village !

Ces palets de dames, elle les réalisait très souvent si bien que ces deux souvenirs sont indissociables pour moi.

Palets de dames aux raisins secs ~Douceurs de mon enfance ~

Les ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 125g de beurre sans lactose
  • 70g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de raisins secs (blonds et bruns)

Réalisation : 

Préchauffer le four à 160 °C.

Dans un saladier, mélanger à la spatule le beurre légèrement fondu et le sucre. Le mélange doit être homogène. Ajouter les oeufs, la vanille. En continuant de mélanger à la spatule, ajouter la farine et terminer enfin par les raisisns secs.

Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, dresser à l'aide d'une cuillère à café des petits tas de pâte en veillant bien à les espacer car à la cuisson ils vont s'étaler. Les biscuits sont cuits lorsque le poutour devient coloré. 

Laisser les refroidir sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Palets de dames aux raisins secs ~Douceurs de mon enfance ~

Les participants de cette 32ème éditions sont : 

 

Chapeau Melon – Chez Ale – By acb 4 you – Encore une lichette – Novice en cuisine – Envie d’une recette ? – Emilie Sweetness – The pink tea spoon – Paruline en cuisine – Cinnamon and Cake – Pourquoi je grossis – Chez nous ça popote – Bistro de Jenna –Keskonmangemaman? – Marmotte cuisine – Cyrielle Gourmandise – Les douceurs de la vie – Délices and DIY – Des recettes à gogo – Pause nature – Petits Pois – A la table de Mamandine – Il était une fois my cakes – Qu’est ce qu’on mange ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Cuisine 2 soeurs – A la table d’Aïda – Elo dans la farine – Contes et délices – Rose noisettes – Petite Cuillère et Charentaises – Cooking & Bon appétit – La Godiche – The Cook Time – Radis rose – And so we cook – Douceurs maison – La Petite cuisine – Cooking & Co – Les casseroles de Lise – So My Kitchinette – Ma boîte à bulle – Les fées maisons – A french girl cuisine – Casseroles et Claviers – Laety Cuisine – Popote et Nature – L’atelier de Steph et Lolie – Cuisine moi un mouton – Click Cook & Taste – Flo en cuisine – Par amour  des bonnes choses – Cuisine Addict – Le renard et les raisins – My healthy sweetness – Primrose Cook – On n’est pas sorti de chez Perrine –  La ligne gourmande – Par faim d’arômes – Délice Celeste – Framboises et Bergamote –  Voyage gourmand – Rose Philange – Evin sur son nuage – Tangerine Zest – Gourmiland – Lemon & Sardine – Lagrandepages – Les casseroles de Lise – Sak Mi Aim – Cookerei – Gourmandise personnelle – Un Flo de bonnes choses – Rock the Bretzel – Tout simplement fait maison –Coco Délices – Cupcakes & Capitons – Chat-Touille – Les carnets de Sophie – Espelette et Chocolat – Vanille et chocolats – La médecine passe par la cuisine

 

 

 

 

 

 

Les thèmes précédents :
Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger
Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza
Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes
Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Byplou : Le lychee
Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux
Battle Food #8 : Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises
Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar
Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner
Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants
Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie
Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco
Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks
Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas
Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées
Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré
Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil
Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël
Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin
Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi’ss Cooking :  American « Food » Dream
Battle Food #31 : Petits Pois : Petites graines

 

 

 

 

Palets de dames aux raisins secs ~Douceurs de mon enfance ~

Et vous, c'est quoi votre douceur d'enfance ??

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Biscuits

Publié le 25 Mai 2015

Autant que faire se peut, les aliments consommés dans la maisonnée sont "faits maison". Comme beaucoup de maman,je me soucis de ce que je mets dans nos assiettes et je souhaite ce qu'il y a de mieux pour mes lutins. Les produits industriels sont remplis de E machin chose, de sucres, d'arômes .... et j'en passe et des meilleurs ! On pourrait croire que les conserves de légumes sortent à peu près du lot, et bien non, elle n'y échappent pas ! Ce mois, ci nous apprenions que certaines marques .... ajoutaient des composés d'origines animales dans leurs conserves et leurs surgelés de ..... légumes !!!!! Un scandale de plus, qui me fait dire plus que jamais que le fait maison est indispensable ! 

Ces derniers mois, l'éventail de produits "Home Made" s'aggrandit par ici (pour mon plus grand plaisir) grâce à mon partenariat avec la société Keimling

Pour ceux qui ne connaissent pas déjà cette marque, Keimling c'est LE spécialiste de l'alimentation vivante depuis déjà plus de 30 ans. Je savais que leurs produits étaient sains, gourmands,  de qualité et jouissaient d'une bonne réputation, c'est la raison pour laquelle je me suis engagée dans ce partenariat et je peux vous dire que je ne regrette pas un seul instant !! (Plus d'infos sur le site ici. )

Après avoir pu  tester la Soyabella. (cet appareil à fabriquer les laits végétaux que j'avais dans le colimateur depuis pas mal de temps ^^), Keimling m'a (euuuh je peux dire comblée ^^ ??) offert l'opportunité de tester ............ le Slowstar !! Et ça tombait plutôt bien justement je commençais à me documenter sur les extracteurs de jus, les blenders, les centrifugeuses et autres appareils permettant d'obtenir des jus de fruits et de légumes. 

 

 

 

Jus de fruits, légumes, herbes,  sains & gourmands

L'extracteur de jus est, à mon sens, l'appareil qui permet d'obtenir la meilleure qualité de jus  il tourne en moyenne à 45/50 tours minutes - de cette façon l'oxygénation lors du pressage est limité,ce qui permet de garder un maximum de vitamines et minéraux-, les aliments gardent leurs qualités "crues".

Avec une centrifugeuse, les aliments chauffent et perdent une majeure partie des vitamines et minéraux car ces appareils tournent environ à 10000 tours/minute.

J'ai  été très étonnée par la capacité de rendement de cet extracteur qui est assez important, et par l'aspect des jus, ils sont tout doux, tout veloutés (c'est ce qui a  plu aux lutins en premier).

Le Slowstar est un extracteur de jus vertical,vraiment peu encombrant et très silencieux (je peux me préparer des jus à 5 h du mat sans réveiller les lutins). Il est d'une facilité déconcertante à monter  et à démonter. Le nettoyage est vraiment très facile. Sur cet extracteur, le rouleau compresseur est à double lame, ce qui permet de broyer des aliments fibreux comme le celeri branche, la rhubarbe ect ...

Il est doté de deux sorties; l'une munie d'un clapet permettra de recueillir le jus et de la seconde sortira l'okara . Ne le jeter pas dans la mesure du possible car il peut être réutiliser dans bon nombre de recette.

Grâce à l'accessoire fourni (un second couvercle de taille plus petite que celui réservé aux jus), il permet de réaliser de délicieuses purées de fruits, d'oléagineux ou de légumes (euuuh dois je répéter que c'est en qualité Crue ?).   

Après 3 semaines de tests en tout genre je peux vous assurer que je suis entièrement satisfaite de cet extracteur !  Il tourne tous les jours. Sa facilité et sa simplicité d'utilisation, son nettoyage rapide (évidemment, il vaut mieux le nettoyer rapidement après utilisation ! Dans le cas contraire les dépôts de fruits et de légumes sécheraient et alors je pense que le nettoyage serait un tantinet plus long, mais ça, ça va de soit !), son large éventail d'ingrédients utilisables font que je ne peux que chaudement vous recommander cet extracteur !!! J'oubliais, un détail non négligeable, il est très silencieux ! 

 

Les lutins de la maison s'amusent tous les jours à varier les ingrédients de leurs jus et font preuve d'audace et de curiosité dans leurs choix. Nous achetons un maximum de fruits et légumes bio, c'est un gage de qualité à ne pas négliger.

Dans les jours à venir, je partagerai avec vous nos p'tites recettes de jus et de purées. A ce jour, toutes ont été validées par les lutins ..... et ça, je peux vous dire que ça relève de l'exploit surtout en ce qui concerne les jus de légumes !!

 

Pour vous mettre l'eau à la bouche voici quelques photos :

Jus mangue ananas citron pommes coriandre

Jus mangue ananas citron pommes coriandre

Ce jus de "mangue ananas citron pommes coriandre"  est parfait au p'tit matin, il est plein de peps, riche en goût et très léger à digérer.

Tomate céleri & coriandre

Tomate céleri & coriandre

Fraises Chioggia & coriandre

Fraises Chioggia & coriandre

Céleri, épinard, pommes & coriandre

Céleri, épinard, pommes & coriandre

Fraises pommes citron & spiruline

Fraises pommes citron & spiruline

Purée crue de fraises banane & citron

Purée crue de fraises banane & citron

Je vous dis à très vite pour découvrir de délicieuses recettes de jus de fruits & légumes.

Un grand merci encore à la société Keimling pour sa confiance et ce partenariat qui me tient vraiment à coeur !

 

Sandrine

Jus de fruits, légumes, herbes,  sains & gourmands

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Partenariats...., #Sirop, #Orangeade, #Smoothie....

Publié le 6 Mai 2015

Dorian est le parrain de la Bataille Food N°23 (désigné par Adeline du blog  Cook'n Blog ), il a choisi pour thème "Voyage en Bollyfood ! Epices & fraîcheur ! Deux impératifs : utiliser une ou plusieurs épices et un produit frais de saison.

J'aime beaucoup la cuisine indienne, je ne pouvais donc pas ne pas participer ! J'ai longuement hésité d'une recette à l'autre (et quand je dis longuement le terme est bien faible). Toutes ces couleurs, ces saveurs, ces épices, la cuisine indienne en est remplie et le choix fut donc difficile jusqu'à ce gros coup de coeur : l'halwa vu ici, c'est cette photo qui m'a mise l'eau à la bouche. Je l'ai réalisé à 4 mains avec mon plus jeune pour son plus grand plaisir. Il est attiré par les épices -depuis ... euuh et bien je  dirai depuis qu'il a commencé à mangé- alors là, il a été ravi de découvrir la cardamome.

Le Halwa indien est un classique de la cuisine indienne. Un délicieux plat composé de semoule de blé, de ghee, de raisins secs, d'épices ...

Il peut se réaliser de bien des façons : avec des carottes, des noix de cajou, des dattes ...

Je l'ai réalisé de deux façons : une version sans lactose et une avec lactose. Dans la version sans lactose, j'ai utilisé du lait végétal d'amande fait maison et du beurre sans lactose et pour la seconde version (celle de mon plus jeune) du ghee -je l'ai réalisé d'après la vidéo de Pankaj ici - et du lait.

Les photos de cet article sont celles de la version sans lactose.

Halwa indien

Pour 4 à 6 personnes :

Version sans lactose :

  • 100g de semoule

  • 400 ml de lait végétal

  • quelques amandes éffilées

  • 60g de sucre

  • une quinzaine de raisins secs

  • 3 C. à soupe de beurre sans lactose (du ghee pour la version avec lactose)

  • 1 gousse de vanille

  • 6 gousses de cardamome

  • 1 C. à café de cannelle moulue

  • une dizaine de pistaches

  • 1 pommes râpée

Dans une casserole, mélangez la semoule, le sucre et le lait végétal. Ajoutez le beurre sans lactose, les épices, les fruits secs et la pomme râpée. Remuez le tout jusqu'à épaississement de la pâte. Versez l'halwa dans des moules individuels. Je l'ai réservé au frigo afin qu'il soit bien frais et c'était, à l'unanimité, un vrai régal !

Halwa indien

Une petite cuillerée, ça vous dit ??

Halwa indien

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se produit chaque 1er Mercredi du mois à 18h. Chacun poste alors sa recette sur son blog et/ou sur sa page Facebook.

 

Les participants de cette nouvelle édition sont :

 

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papa - Cooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes -Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisine - Emilie Sweetness -By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un moutonEnvie d'une recette ? - Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life -Evin sur son nuage - Petite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moi - Stern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook Time - Encore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!Des recettes à GOGO - Du potager dans les idées - Coco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker -Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  -MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moi - Karen Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotte - Mamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika -Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchen - Marlyzen cuisine revisitée - Fais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel -Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou -Trouvailles et Blabla - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie -Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes Vous reprendrez bien un kilo ?-  Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée -  Selon l'humeur... ou l'envie...
Halwa indien

Merci Dorian pour ce thème qui nous a permis de voyager, de nous amuser et .... de se régaler!

Bon voyage en Bollyfood à tous !

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Dessert végétalien..., #Au dessert....

Publié le 3 Mai 2015

Cette salade, je la dois à Simone du délicieux blog S-Küche . Dès que j'ai vu sa photo, j'ai eu un gros coup de coeur pour cette recette. Comme d'habitude, j'ai ajouté ma petite sauce perso, notamment des graines (de lin, de tournesol, de chanvre et chia) et des graines germées car j'adore ça et parce que c'est aussi le thème de la Battle Food # 31 .

 

La Battle Food, qu’est-ce ?
La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

 

Les thèmes précédents :
Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger
Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza
Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes
Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Byplou : Le lychee
Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux
Battle Food #8 :  Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises
Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar
Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner
Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants
Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie
Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco
Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks
Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas
Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées
Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré
Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil
Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël
Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin
Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi’ss Cooking :  American « Food » Dream
 

Marion & Cyrielle su blog "Petits Pois" sont les marraines de cette nouvelle édition.

Salade printanière au fèves,betterave chioggia & graines ~ Battle Food 31 ~

Préparation : 20 minutes (le temps de préparer les fèves^^)

Cuisson : 30 secondes

 

 

Ingrédients pour une personne (ou deux si vous la réalisez en entrée) : 

  • 800g de fèves fraîches
  • 1 betterave chioggia
  • une dizaines de jeunes pousse de pissenlit jaune
  • feuilles d'ail des ours
  • fleurs d'ail des ours (6)
  • fleurs de ciboulette (6)
  • graines de : lin brun, chanvre, chia, tournesol
  • graines germées de sango

 

Epluchez les fèves, blanchissez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Refroidissez-les sous un jet d'eau bien froide. Enlevez la seconde peau (elle est peu digeste). Pour ce faire, entaillez-les légerement puis pressez sur la fève avec les doigts afin qu'elle sorte de sa seconde peau. Elle sont alors prêtes à être consommées.

Epluchez puis coupez la betterave en fines lamelles. Vous pouvez versez dessus le jus d'un demi citron afin qu'elle garde sa belle couleur.

Lavez les pousses de pissenlit jaune, l'ail des ours et les fleurs délicatement.

Dans une assiette mélangez les ingédients et saupoudrez de graines et de graines germées.

 

Et pour la sauce ?

Réalisez une vinaigrette classique en remplaçant la moutarde par de la purée de sésame et le tour est joué !

Salade printanière au fèves,betterave chioggia & graines ~ Battle Food 31 ~
Salade printanière au fèves,betterave chioggia & graines ~ Battle Food 31 ~
Salade printanière au fèves,betterave chioggia & graines ~ Battle Food 31 ~

Les participants ?

Petits-pois.fr encorunelichette.canalblog.com – lamedecinepasseparlacuisine.com – biodelices.fr –pinkteaspoon.blogspot.fr – enviedunerecette.com – petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr –bistrodejenna.com – framboises-et-bergamote.blogspot.fr – cooking-bonappetit.com –lescookines.wordpress.com – alatabledemamandine.over-blog.net – cuisine-addict.com –parfaimdaromes.blogspot.fr – floencuisine.blogspot.Fr – unepapayeverte.com – emiliesweetness.blogspot.co.uk – lebarathym.canalblog.com – des-recettes-a-gogo.com –cuisine.chez-la-marmotte.fr – delapeauaunoyau.blogspot.fr – histoiresdefruit.com –keskonmangemaman.blogspot.fr – quelquesgrammesdegourmandise.com –lespetitsplatsdedeborah.wordpress.com – delices-and-diy.blog4ever.com – byacb4you.com –radisrose.fr – andsowecook.com – virginiemoreau.canalblog.com – vg-tables.fr –yellowmustard5.blogspot.be – primrosecook.fr – mylittlecrea-ag.blogspot.fr – milicook.wordpress.com– rosenoisette – la danse des casseroles – le blog pause nature – mon p’tit coin gourmand – Ale – Sandrine – Nath de pourquoi je grossis – Zoé Magnolia – Aux délices de Vany – lemon and sardine –Nathalielielie – Miss Tchiiif – l’atelier de Steph et Lolie – Bénédicte douceurs maison – les recettes d’Amandine – Au menu du jour – alatabledaida.blogspot.fr – ladypastelle.fr – q-e-zine.blogspot.fr – cc cuisine – Paruline en cuisine – Gabie de Q-e-zine – Mamou and Co – Chapeau Melon – Laetycuisine –Julieremacle – La Godiche – cookingnco.com – cyriellegourmandise.com – jakleen-workshop.com –cuisine.voozenoo.fr/ – a la table de Aida – Laura Cookies – bowl and spoon – le renard et les raisins –le coin cuisine -

 

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Salades....

Publié le 9 Avril 2015

Une idée de repas vite préparé ? Cette omelette est parfaite par exemple pour un dîner sur le pouce, servie avec une salade de haricots verts, vous aurez alors un repas équilibré et complet.

Omelette aux pommes de terre & ail des ours

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 6 oeufs
  • 6 feuilles d'ail des ours
  • de l'huile
  • 3 pommes de terre cuites à la vapeur et découpées en morceaux

Battez vos oeufs dans un saladier et ajoutez les feuilles d'ail des ours hachées et les morceaux de pommes de terre. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites chauffer. Versez-y vos oeufs battus, une fois que la poêle est bien chaude et faites cuire votre omelette quelques instants. 

Mots clés : Omelette - ail des ours

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Un soir de flemme .... ou pas, #Oeufs ....

Publié le 9 Avril 2015

Le pesto est traditionnellement préparé avec du basilic, du parmesan et des pignons de pin. J'ai choisi de le revisiter un peu à ma façon.

Pesto à l'ail des ours

Ingrédients pour un pot de pesto :

  • 1 vingtaine de feuilles d'ail des ours

  • 50g de poudre d'amande

  • 50g de pignon de pin

  • huile d'olive

​Lavez les feuilles de l'ail des ours et séchez-les. Dans un blender mélangez les ingrédients secs et ajoutez petit à petit l'huile jusaqu'à obtenir la texture souhaitée.

 

A tartiner sans modération sur des crakers, du pain grillé, des galette de riz ou bien à ajoutez à vos pâtes, à votre riz ect ...

Pesto à l'ail des ours

Mots clés : Ail des Ours - Tartinade - Pesto

 

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #A l'apéritif !, #Croq'Salé, #Pâtés végétaux, #Sauces & Co

Publié le 8 Avril 2015

Mes scones à l'ail des ours méritaient une tartinade à tomber par terre et lorsque j'ai vu la recette de celle ci,sur le site de Satoriz, mes casseroles n'ont eu qu'à bien se tenir  ! Une tartinade douce, qui s'accorde bien avec le "caractère" de ces scones (je peux vous le dire : seule à la petite cuillère c'est top aussi ^^)

Tartinade de carottes rôties et beurre de cacahuète ~ Végé, sans oeuf, sans lactose bref 100% vegan ~

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes en apéro :

  • 4 grosses carottes sable
  •  1 filet d’huile d’olive
  •  1 gousse d’ail
  •  2 c. à soupe de beurre de cacahuète
  •  100 ml de crème liquide de soja

 

Pelez les carottes et coupez les extrémités (si elles sont bio vous pouvez simplement les laver, les brosser et les râper). Coupez-les en bâtonnets. Placez-les sur une plaque de cuisson et nappez d’huile d’olive. Parsemez de sel, mélangez. Faites cuire au four pendant 30 mn à 190 °C. Mixez avec la gousse d’ail pelée et dégermée, le beurre de cacahuète et la crème. Placez dans un pot au réfrigérateur. Cette tartinade peut se conserver pendant 4-5 jours. 

 

Tartinade de carottes rôties et beurre de cacahuète ~ Végé, sans oeuf, sans lactose bref 100% vegan ~

Mots clés : Tartinade salée - Carotte - beurre de cacahuète - crème de soja

Je vous propose un accord mets/vin pour cette recette. Comme je vous l'ai dit dans un précédent article, Romain de la cave Dourthe m'a offert la possibilité de goûter un vin : le Loupiac, et de vous proposer divers accords Mets/Vin que j'aurai (avec la complicité de deux amis) validé.

Vous pouvez donc associer cette délicieuse tartinade avec un petit verre de Loupiac. Les saveurs fruitées et douces de ce vin sont très agréables et très fraîches avec cette tartinade.

L'abus d'alcool est à consommer avec modération !

 

 

 

Tartinade de carottes rôties et beurre de cacahuète ~ Végé, sans oeuf, sans lactose bref 100% vegan ~

Et demain sur le blog, je vous servirai un délicieux pesto d'ail des ours ... !

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #Croq'Salé, #A l'apéritif !, #Pâtés végétaux, #Partenariats....

Publié le 6 Avril 2015

Le printemps s'installe doucement. Les recettes se font moins roboratives mais toujours gourmandes et de saison. L'ail des ours s'est une fois de plus invité à notre table. Une recette de scones salés vraiment savoureuse que j'ai accompagné d'une tartinade de carottes rôties et beurre de cacahuète à tomber par terre !

Scones salés à l'ail des ours ~ Bärlauch Scones ~

Pour une dizaine de scones :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait de soja 
  • 1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
  • 35g de "beurre" sans lactose
  • 1 pincée de sel
  • 10 feuilles d'ail des ours

Préchauffez le four à 200°C

Dans un saladier, mélangez à la fourchette, la farine, le bicarbonate alimentaire et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez le sel, l'oeuf et le lait de soja tout en mélangeant. Ajoutez l'ail des ours coupé en petits morceaux. Ne travaillez pas trop la pâte. Rajoutez de la farine si elle est trop collante.

Formez vos scones, ajoutez un peu de jaune d'oeuf au pinceau sur le dessus. Déposez-les sur une plaque de cuisson,garnie de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Scones salés à l'ail des ours ~ Bärlauch Scones ~

Mots clés : Scones - Ail des ours

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Rédigé par A la Table de Maman Dine

Publié dans #A l'apéritif !, #Croq'Salé